イサキ、メジナの塩焼き 魚貝 2017年07月30日 イサキ、メジナの塩焼き 味の評価 ★★★★☆ 頂いたメジナ、イサキ。塩焼きにしました。 この魚たちはどちらも美味い魚。 さしみ、煮付け、塩焼き、どれにしても美味い魚だ。 当然今回の塩焼きも絶品です。 くせも無くお上品な白身。最高です。 その他の食べ方 [0回]PR
磯の物塩ゆで 魚貝 2017年07月29日 磯物の塩ゆで 味の評価 ★★★☆☆ 大量にとってきた磯物。 大きな粒は塩ゆでに、小さなものは味噌汁にしました。 塩ゆで完成。 何度食べても磯の風味と貝の独特の味。 にしがいはピリッと辛くて美味い。 シッタカ、いいっこはくせも無く美味しい。 スガイ、むらさきがいはサザエみたいな味。 カコボラ、アカニシは大きいから食べごたえ抜群。 その他謎の貝たちもみんな美味しい。 海水浴に行くと取ってくるので、磯物は我が家では夏の味ですね。 その他の食べ方 [0回]
スマカツオの皮の湯引き 魚貝 2017年07月28日 スマカツオの皮の湯引き 味の評価 ★★★★☆ スマは刺身で食べましたが、その時にでた皮。 あまりにも脂がのってるので美味そうで・・・。 とっといて湯引きにしてお酒のおつまみに。 熱湯にくぐらせて、冷水にとる。 冷えたら出来上がり。 これはさすがに美味い。 口の中で噛まなくてもとろけちゃう。 こんなもん食ってたら酒がいくらあっても足りましぇん。 その他の食べ方 [0回]
スマカツオの刺身 魚貝 2017年07月27日 スマカツオの刺身 味の評価 ★★★★☆ 頂いたスマカツオ。 全身トロと名高く、鰹系では最高に美味と聞く。 早速お刺身にするべくさばく。 頭と内臓をだし 体はメタボ気味。 頭は二つに割って、胃袋と白子は綺麗にして冷凍。 身を刺身にして完成。 ちなみに脂がのってて包丁が滑るほど。 お味の方はいかがかな？ スマ美味い。 脂がのってて鰹独特の風味があり、でも生臭さは全くない。 確かにトロだね。 でもお味がお上品すぎるかも。 我が家では秋の脂ののったソウダの方が美味しく感じました。 逆に脂ののったソウダは相当すごいんだなと思いました。 しかし脂ののったソウダは年間100匹以上釣りますが、わずか2,3匹。 かなり貴重です。 何はともあれスマカツオは美味かった。 その他の食べ方 [0回]
サバみりん干し 魚貝 2017年07月24日 いっぱい釣れたサバを開いて 塩漬けにして ラップをかけて一晩ねかせる 塩水をきってタレに漬け込む タレは醤油、みりん、酒で1：1：1で混ぜる。 しばらく漬けたら天日干しして完成。 たれや干してる所は写真忘れました。 一応、出来上がり冷凍庫に入れて凍ったものですが写真を・・・・。 わかりにくいですが一応完成品です。 後日食べます。 その他の食べ方 [0回]
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