スマカツオの刺身 魚貝 2017年07月27日 スマカツオの刺身 味の評価 ★★★★☆ 頂いたスマカツオ。 全身トロと名高く、鰹系では最高に美味と聞く。 早速お刺身にするべくさばく。 頭と内臓をだし 体はメタボ気味。 頭は二つに割って、胃袋と白子は綺麗にして冷凍。 身を刺身にして完成。 ちなみに脂がのってて包丁が滑るほど。 お味の方はいかがかな？ スマ美味い。 脂がのってて鰹独特の風味があり、でも生臭さは全くない。 確かにトロだね。 でもお味がお上品すぎるかも。 我が家では秋の脂ののったソウダの方が美味しく感じました。 逆に脂ののったソウダは相当すごいんだなと思いました。 しかし脂ののったソウダは年間100匹以上釣りますが、わずか2,3匹。 かなり貴重です。 何はともあれスマカツオは美味かった。 その他の食べ方 [0回]PR
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