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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。(キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー)何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

ジビエ 猪肉の味噌漬け

最近猟師の知り合いが出来ていただくようになったジビエ肉ですが、今回は猪肉を食べました。
ガッチガチに凍ってます、猪肉。

少し凍ってるぐらいまで半解凍したら食べやすい大きさにスライスします。

味噌に酒とみりんを加えて肉と一緒に混ぜます。

そのままラップをかけて一晩寝かせます。
今回は酒粕が余ってたので少し入れてみました。

フライパンで焼きます。
物凄い獣臭がします。大丈夫か??
やはり猪肉なので脂が多いですね。

完成です。
脂が多くしつこそうなので、大量のキャベツの千切りの上に並べてみました。
キャベツと一緒に食べれば少しは脂もマシになるんじゃないかと。

さて獣臭が凄かったので味はどうか心配ですが、食べてみたら成功でした。
猪肉の割に柔らかくなってます。
独特の臭みも大分和らいでます。
脂もキャベツと食べる事で緩和してなかなかいけてます。

でも大量に食べてるとさすがに脂がきつくなってきました。

猪肉と味噌は相性が良さそうです。

今日も美味しくいただきました。
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沼津のソウルフード「桃屋」の総菜パン メンチカツサンド

先日網引きに行きましたが残念ながら中止でした。
せっかく沼津まで行きましたので寄り道しながら帰ってきたのですが、ネットで調べて気になっていた、沼津のソウルフード「桃屋」の総菜パンを買いに行って来ました。
場所は沼津駅の近くと言えば近く、でもちょっと商店街のはずれにあります。

お店は路地の角にありそんなに大きくありません。
昔ながらの商店街の一角のお総菜屋さんです。

さてネットで調べた限りではメンチカツサンドが人気あるようです。
そしてタレはソースと甘いタレから選べます。
せっかくなので両方買っちゃいました。

いたってシンプルです。
キャベツとか入ってるのかと思ったら、コッペパンにメンチカツが2個タレをつけて挟んであるだけです。
でも、そそる美味しそうなタレの匂いがたまりません。

食べてみました。
おぉー!見た目以上に美味しいぞ。
ちょっと沼津のソウルフードなめてました。
ソース味は普通にソース、甘いタレは確かに若干甘いタレ。
どちらも甲乙つけがたく美味しい。
そしてどことなく懐かしいような味がします。
なんというか・・・・昭和の味がします。
そして意外にボリューミーです。
1つ食べたら結構お腹がいっぱいです。
これこそシンプル・イズ・ベスト。
個人的にツボな味でちょっと、はまっちゃいました。
ただのメンチでしたが、やっぱりお総菜屋さんのメンチは美味しいですね。
また買いに行きたいけど、車で行くとなると駐車場もないし、場所的に難しいかな~。
でもなんとかしてまた行きたいな。

今日も美味しくいただきました。
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網引きに行ったら中止だったので、大山でラーメンを食べてきた

網引きがあると思って出かけてきたのですが中止でした。
網引きは沼津市の片浜海岸と言うところでやってるのですが、数年前から仲間に入れてもらいお手伝いに行かせていただいてます。
網引きの目的はシラス漁です。

本日は中止だったので、せっかく沼津市まで来たのでこのまま帰るのは勿体ないので、近くにあるメガドンキホーテに買い物がてら昼飯にラーメンを食べてきました。
以前も網引きに来た時にここへ寄りラーメンを食べました。
メガドンキホーテに併設している「らーめん大山」です。
ここのラーメンが非常に美味しくまた来たいと思っていました。
今回注文したのはこれ。

期間限定っぽい冷やし大担麺と

大麺(太麺)と大麺(平打ち麺)です。

ちなみにお店に着いたのは11:30ぐらいでしたがすでに満席で並んでいました。

今回はこの3種類のラーメンを頼んだのですが、
冷やし大担麺はニンニクを入れるかどうか、小ライスはいるか聞かれます。
大麺はどちらもニンニクと一味は入れるかを聞かれます。

冷やし大担麺はニンニク無しの小ライス付き、大麺(太麺)はニンニク無し一味唐辛子あり、大麺(平打ち麺)はニンニク、一味唐辛子なしで注文しました。

ちなみに大麺(太麺)は麺が太いために茹でるのに20分以上かかりますと言われました。
20分って・・・・。どんだけ太麺なんですかっ!てな感じです。

まず来たのが冷やし大担麺です。

器を触った瞬間、冷たいっ!
冷蔵庫にでも入れてあったのかとも思うほど冷たい。
よく見るとスープの中に氷が入ってます。
その冷たいスープを飲んでみると濃厚だけどさっぱりしてる、ピリッと辛いが冷たいので食べやすい。
麺は細麺ストレートで冷たいスープが良く絡んでのど越し良く食べれます。
うん、さっぱりピリ辛で美味しいです。

次に大麺(平打ち麺)が来ました。

モヤシてんこ盛りです。
てんこ盛りのモヤシの上には背脂らしきものが乗ってます。
モヤシが多くて麺が食えない。
モヤシはシャキシャキ美味しいですね。
麺は平打ち麺で太め、小麦の味を感じれる腰のあるツルツルの麺です。
美味しい。
スープはややこってりですが、濃厚で美味しいです。
平打ち麺は面積が広くスープが良く絡みます。
チャーシューは厚くて柔らかく美味しい。
しばらく食べ進むと・・・・。
ん?脂っこい。
だんだん脂が蓄積してきました。
うーん、これはっ。
ちょっときついですね。
ただ、周りのお客さんはこの大麺を頼んでいる方が多く、人気商品みたいです。
我が家は脂が苦手なのでダメですね。

さて、かなり遅れて大麺(太麺)が来ました。

見た目は平打ち麺の大麺と一緒で、一味唐辛子がかかってます。
こちらもモヤシが多くて麺が食いにくいっ!
何とかモヤシを食べ進めて麺を引っ張り出します。

本当に麺が太い!!!
うどん並の太さです。
味はスッゴイ小麦が香る固い麺ですね。
美味しいっちゃ美味しいけど・・・・ちょっと太くて食べにくいかな?
そしてスープはやはり脂っこい。
こちらもやはり脂がきつくなってきます。
そして太すぎる面が食べにくい。
うーん、我が家ではこの大麺は苦手ですね。
ちょっとがっかりです。

しかし、この大麺以外は本当に美味しいのでまた別のメニューを試してみたいですね。

そして食べ終わってお店を出るころには店外に行列が出来て待っている方が沢山いました。

今回は残念だったけど今度は美味しいのを食べにリベンジに来ます。

ごちそうさまでした。
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ジビエ 猪肉の塩粕漬け

先日つけた塩粕漬けで鹿肉は非常に美味しかったです。
今日はもう一つ、つけた猪肉を食べてみます。
猪肉の塩粕漬けに期待したい事はやはり、猪肉独特の臭みが消えるのか?そして固い猪肉が柔らかくなるか?楽しみです。

ラップにくるんで寝かせてあった塩酒粕漬けの猪肉です。
この塩粕を洗い流し、切ります。

切った感じはもっちりした肉質になってます。
焼いたらどうでしょうか?

さて焼いてみました。
匂いは・・・・。獣臭です。
あんまり消えてないですね、匂い。
でも我が家的には臭みではないのでOKです。

せっかく塩麴なので特に味付けもしないでそのままシンプルに焼くだけにしました。

出来上がりです。

味はどうでしょうか?
うん、美味しい。
普通に猪肉です。
臭みはあまり変わりませんが、肉が柔らかくなってます。
さすがにスジ周りは固いですが、それでも全体的に柔らかくなってます。
大成功ですね。
ただ、これならきっと味噌漬けのが美味しいんじゃない?みたいな話になりました。
今度は味噌漬けも試してみたいですね。

今日も美味しくいただきました。

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自家製 豚丼に挑戦

最近、鶏丼を作って美味しかったので豚丼も作ってみた。
豚肉は安いバラ肉を使用しました。

作り方はとっても簡単です。
キャベツとモヤシを湯通しし、

フライパンにごま油をひき、肉を炒め火が通ったら玉ねぎを入れ玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。

醤油、砂糖、酒を入れアルコールが飛ぶ程度に混ぜ合わせながら炒めます。

どんぶりのご飯の上にモヤシ、キャベツをのせ、その上に炒めた豚肉、玉ねぎをのせます。
最後にプライパンに残ったタレを回しかけ完成です。

我が家は全体的に矢視多めの豚丼です。
結構簡単に作れるけどとっても美味しい豚丼です。

時短、簡単、美味しい、野菜多めでヘルシーサッパリ。
良い事ばっかりです。

今日も美味しくいただきました。
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