シマアジの刺身 魚貝 2017年12月31日 憧れのシマアジ。 一度食べてみたかった天然シマアジ。 居酒屋で何度か食べたけど、これと言って美味いと思った事はない。 シマアジたいしたことないなと思っていたけど、それは天然のシマアジを食べた事ないからだと言われてた。 どうやら天然物と養殖物は全く味が違うらしい。 本当か？しかし、天然シマアジは高くて買えないのでなかなか食べる機会がない。 とうとういただいて天然シマアジを食べる事が出来る！！ 頭とアラはいい出汁が出るらしいので取っときます。 3匹分で大量です。 しかも色がきれい。 脂がのって、皮目が金色です。 味の方は・・・・・。 うーん、激ウマっ！！ 確かに美味いよシマアジ。 ブリでもアジでもない旨味と甘みすら感じる美味さ。 脂もお上品にのってて味とのバランスも最高！！ こりゃぁうまいわシマアジ。 今まで居酒屋で食べた事のあるシマアジは何だったんだ？？ これだと出汁も期待できるね・。 その他の食べ方はこちら [0回]PR
ナンヨウカイワリの刺身 魚貝 2017年12月30日 シマアジに混じって一匹形は似ているが色合いが違うのがいた。 シマアジの黄色い横線の魚体と違って黄色い斑点がある。 んー、なんだろこいつは？？ 調べてみたらナンヨウカイワリだと判明。 調べによるとまぁまぁ美味しいみたいな感じ。 早速お刺身にしました。 身は白く透き通るような感じ。 見た目はきれいです。 お味の方は、お上品。 歯ごたえは独特でしっかりしてるけど粘りはない感じ。 何かの魚も似たような感じだったが何だかは思い出せない。 味は淡泊。ツムブリを食べた後だと物足りない感じ。 でも十分に美味しい魚です。 やっぱ初めて食べる魚はワクワクして嬉しいね。 その他の食べ方はこちら [0回]
ツムブリの刺身 魚貝 2017年12月29日 先日頂いたツムブリ。 刺身にしました。 頭をおとし内臓を処理して、さくにして 途中の説明をだいぶ割愛しましたがお刺身完成です。 お刺身切っててすっごい脂がのってるのがわかるんです。 以前いただいた時にもツムブリ美味かったんで楽しみです。 今回のツムブリはどうかな？と食べてみると、やっぱり美味いっ！！ 個人的にはヒラマサよりもよっぽど美味しいと思います。 まぁ好みにもよりますが、ややくせがある方が好きな方はきっと美味しいと思います。 今回も美味しく頂きました。 その他の食べ方はこちら [0回]
ヒラマサの刺身 魚貝 2017年12月27日 ヒラマサの刺身 いただいたヒラマサは半身を別の人にくれて、残りをうちに持ってきてくれました。 お刺身用の半身と別に 煮付け用のアラやら頭やらと 塩焼き用の切れ端たち。 綺麗に分けて処理してくれてありました。 ありがたや。 とりあえず、火を通すものは後回しで冷凍しました。 で、早速いただいた半身をお刺身にしました。 下の方の白い身がハラモです。 ヒラマサも今まで食べた事のない魚なので楽しみにしてました。 とうとう初のヒラマサ実食です。 身質はブリですね。 味は・・・。 うーん、ブリかなっ。 ブリより美味いと聞いていましたが今回いただいたのはワラサあたりと余り変わらないと思いました。 ただハラモは脂の乗りがすごかった。 トロトロです。 濃厚でしつこくない旨味の脂でした。 うん、なんだかんだ言って美味しかった。 その他の食べ方はこちら [0回]
シマアジ等々いただきました 魚貝 2017年12月26日 知り合いが神子元沖にシマアジ狙いで釣りに行きました。 帰りにお土産いただきました。 高級魚満載です。 シマアジ、ナンヨウカイワリ、ツムブリ、ヒラマサ、ウメイロ。 そうそうたる魚たちです。 食べるのが楽しみなのですが・・・・・・。 実は翌日、私もボート釣りに行きます。 釣果にもよるが食べきれるのか・・・・。 ちなみに天然のシマアジを食べるのは初めてで楽しみです。 （メッキと呼ばれる小さなシマアジは食べた事ありますが、特別美味い物ではありませんでした。） [0回]
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