ヤリイカのわた 魚貝 2017年02月18日 ヤリイカのわた 味の評価 ★★★☆☆ 釣ってきたヤリイカの１匹がメスだったので卵を持っていた。 なので、他のヤリイカのワタと一緒にして電子レンジでチン。 うっかり写真を撮る前に、だいぶ食べてしまった。 ヤリイカはワタが小さいのであまり量が取れないがなかなか美味。 たまごはプチプチして美味しい。 ワタと一緒に食べる事で濃厚かつプチプチとした食感が楽しめる。 まぁ、珍味ですね。 日本酒なんぞいくらでも飲めちゃいます。 翌日の仕事に影響しちゃいます・・・・。 その他の食べ方 [0回]PR
ヤリイカ丼 魚貝 2017年02月17日 ヤリイカ丼 味の評価 ★★★★☆ 釣ってきたヤリイカ。普通のと沖漬け。 たっぷりどんぶりで食べる事にした。 各部位に解体して薄皮を剥ぐ。 丁寧に隠し包丁を入れ刺身にしていく。 完成。 半分普通のイカ刺し。 半分は沖漬けのイカ刺し。 身とエンペラ、げそをそれぞれ載せてある。 沖漬けは味が染みてるのでそのまま食べる。 普通のイカは土佐醤油とワサビを添えて食べる。 冬の我が家の贅沢なお楽しみ。 今年も堪能できて幸せ。 ほんとに美味いんです。 買ったイカでは再現できない味。 ほんとに釣りをやっててよかったと感じる瞬間。 ちなみに今回はイカと柚子胡椒が合うと聞いたので試してみた。 柚子胡椒です。 直接つけて食べてみたけど、うん、まぁまぁ。 土佐醤油にといてイカをつけて食べてみたら うん、美味い。 ワサビとまた一味違う美味さ。 ワサビとどちらが美味いかと言われると、美味さの種類が違うから、それぞれ好みだね。 その他の食べ方 [0回]
甘鯛の酒蒸し 魚貝 2017年02月03日 甘鯛の酒蒸し 味の評価 ★★★★☆ 以前釣って凍らせといた中型サイズの甘鯛たち。 いつ食べても美味しい甘鯛の酒蒸しにした。 甘鯛に塩を振っておく。 フライパンを網などで底上げしてアルミ箔をひいて その上に魚を並べる。 玉ねぎと人参を乗せて レモンをのせて お酒をひとまわしかけて 蓋をして加熱する。 完成。 でも完成の写真を撮るのを忘れて夢中で食べちゃった。 いやぁ、これ美味いんすよ。 ほんと何度食っても美味い。 甘鯛の干物とか西京焼きとかその他にもやってみたいんだけど、ついつい酒蒸しにしてしまう。 我が家はちょっとした酒蒸しブーム。 白身魚はつい酒蒸しにしたくなっちゃう。 しかし、甘鯛は美味しいね。 優秀な魚です。 その他の食べ方 [0回]
黒鯛の干物 魚貝 2017年02月01日 黒鯛の干物 味の評価 ★★★★☆ 結構前にもらった大量にしかもデカい黒鯛達。 １匹食べきれず、干物にして冷凍しておいた。 いままでこんなデカい干物作ったこと無い。 売ってるのも見た事ない。 伊豆の伊東で行われるめちゃくちゃ市って言うイベントのめちゃくちゃオークションで見た事があるぐらいの大きな干物。 でも味はどうなんだろ？ 実際作ってて脂のりのりで美味そうなんだけど、塩加減がよくわからん、でかすぎて。 とにかく焼いてみた。 脂がのりのりで超美味そうなんですけど。 食べてみたら、激うまっ！！ うますぎるっ！ 今まで食べた干物の中でも一番うまい。 塩味は薄味なんだけど、身が黒鯛の濃厚なうまみとすっごい脂の旨味と。。。。。 干物ってこんなに美味いの？？って思えるぐらいのうまさ。 普段だったらこんな大きな魚は刺身にしちゃうから、なかなかこのサイズの干物は作れない。 黒鯛だから美味いのか？それともこのサイズだから美味いのか？ これは検証の必要ありですね。 今度デカい魚が余ったら干物にしてみよう。 問題は余るほどデカい魚が釣れるか？だな。 その他の食べ方 [0回]
エイヒレ焼き 魚貝 2017年01月21日 エイヒレ焼き 味の評価 ★★★☆☆ 以前釣ったエイのヒレを干した物を冷凍してあった。 解凍してシンプルに焼いてみた。 軽く塩を振って魚焼きグリルで焼いた。 更に食べやすくする為に一口サイズに切った。 完成。 イメージは居酒屋などで食べるエイヒレだが、少し様子が違う。 何が違うかと言うと厚みが決定的に違う。 居酒屋とかのエイヒレは薄く食べやすいのだが、これは肉厚。 普通の魚の塩焼きなみに厚さ。 固くて食べにくいか？と思って食べたのだが。 あれ？？ 柔らかい。 肉厚で周りはパリッとしてて中はジューシー。 軟骨も柔らかく歯ごたえ良く美味い。 え？？居酒屋のエイヒレはいったいなんなの？ 思ってたエイヒレとは違ったがそれ以上に美味しかった。 本当のエイヒレはこんなに美味いのね。 また釣ってきたいなー。 その他の食べ方 [0回]
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