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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

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太刀魚の塩焼き

以前冷凍してあった太刀魚のぶつ切りですが、解凍して塩焼きにしました。

太刀魚って焼いても美味しいですよね。
お刺身もそうですが太刀魚独特の旨味があって、他の魚では味わえない旨さです。

そんな太刀魚ですが、私自身あまり太刀魚釣りに行く事が少なく食べる機会も少ないです。
毎年友人にたまにいただくのでお刺身にして食べるのですが、本当は塩焼きも食べたいのですが、そこはいただき物なので大量にもらう訳ではないので、なかなか塩焼きにするほど手に入りません。
今年は自分で釣りに行ったので塩焼き分が手に入りました。

やっぱ塩焼きも食いたいですね毎年。
頑張って自分で釣りに行きますか、やっぱりと思える美味しさでした。

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ヤリイカの刺身にイカめんたい、イカワタはおつまみに最適

昨日いただいたヤリイカは当然お刺身にしました。
折角今期初の新鮮なイカちゃんですからね。
ヤリイカはアオリイカ同様ワタのないイカです。
正確にはワタはありますが少なく、スルメや剣先イカのように茶色いような大きなワタがありません。
少ないながらもワタも濃厚な旨味があります。
酒のつまみに取っときます。

そしてお刺身が出来上がりました。
家族7人で分けたので1人前はこんな物です。

久々の今期初のヤリイカの味はもう最高でした。
甘みと粘り気があっていくらでも食べれちゃう。
もらいものだと、いただける量が限られてくるので家族からイカ釣ってきて！！と言われちゃいました。
そして今回イカをいただいた先輩からお勧めの食べ方として教わったのがイカめんたいです。
丁寧に明太子までくれました。
お刺身に明太子を混ぜるだけです。

こんなチューブの明太子があるんですね。
そしてこのイカめんたいがとってもうまい。
ご飯がいくらでも食えちゃう、酒がいくらでも飲めちゃう。
イカが危ない食べ物に変身です。
そしてもっと危ないのが一日経った翌日です。
明太子とイカがよくなじみ、もっちりとした食感ととろみが出てきます。
こうなるとメチャメチャ美味い。
いいもの教えてもらいました。
でも明太が普通家にないですからね。

さて夜はイカワタのおつまみです。
イカワタを電子レンジでチンして醤油をかけるだけの簡単調理です。
これがまた美味い。
出来た写真は撮り忘れちゃいました。
まぁ珍味ですね。
全然違うけどカニ味噌とかそういった類の、やや大人の味です。
とにかく酒のつまみには最高です。

今日も美味しくいただきました

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絶品　マグロの漬け丼

以前いただいたメバチマグロですが食いきれないのでサクにして冷凍してありました。
今回はそのマグロを使って漬け丼を作りました。
漬けダレを作って混ぜ混ぜ。
美味しい漬けダレの作り方は過去記事を参考にしてください。
お刺身の漬けタレの作り方

今回はご飯もちゃんと酢飯を作りました。
漬け作って酢飯作ってのせるだけです。

こんな感じで出来ました。
さてお味は・・・・・。
まぁ美味しいの分かってるんですけどね。
ほんとに絶品です。
一度冷凍したとはいえそんなに長いこと冷凍してないし釣りたてをさばいてるので買ってくるマグロなんかより美味しいのです。
いやぁこんなのばっかり食ってると本当に買った魚なんか食えなくなってしまいます。
日々美味しく感謝、感謝です。
今日も美味しかった～。



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ホタテの貝紐で作る、ブリ大根ならぬ、貝紐大根

この前吉池で買ってきたお刺身用のホタテ貝紐ですが、まだありますので大根と煮てみました。
お刺身にして食べるにはぬめりを取って白くなるほどきれいに洗って食べたのですが、煮つけなのでサラッと水洗いだけして煮てみました。

ブリ大根ならぬ、貝紐大根です。
もう出来上がった段階でどう考えても美味しいとしか思えない匂いが立ち込めます。

そして食べてみたらもちろん美味しい。
ホタテの貝柱よりも貝紐の方が味が濃いので煮物には向いてるようです。
大根がホタテの旨味を吸ってメチャメチャ美味いっす。

今日も美味しくいただきました。



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今度は冷凍した半年前のカツオユッケを食べてみた

昨日食べた不味い漬けカツオ・・・・。
いや、漬けカツオが不味い訳ではない。
私が漬けにしてそのうち食べようと冷凍しておいたのだが、そのまま忘れて半年も冷凍したまま放置してしまったのがいけないのだ。
流石に半年も経つと冷凍焼けして劣化して美味しくない事が判明した。
多分サクのまま冷凍してあればまだ良かったと思うのですが。
さて、そんな半年も忘れて冷凍しちゃった漬けカツオですが、一緒にカツオユッケも冷凍してありました。

こちらも同じ時に冷凍した物なのでやはり同じように不味いのでしょう。
しかしだからと言って捨てるのは勿体ないし、お腹を壊すこともない事が分かったので酒のつまみに食べます。
解凍しました。

見た目は漬けよりは色がいい気がします。
生臭さもちょっとはましかな？？それとも慣れた？？

とにかく食べてみました。

おっ！美味しい。
ん？
いやそんなに美味しくないな。
昨日の漬けがクソ不味かったんで、同じぐらい冷凍してるユッケも当然同じようにクソ不味いつもりで食ったから、一瞬美味しく感じただけだった・・・・・。
えーとねぇ・・・慣れもあるんだけど、漬けよりユッケのがましですね。
これはゴマのおかげか、もしくはごま油のおかげか・・・・。
チョットだけ冷凍焼けと言うか、酸化が進んでないような気がする。
その分生臭さとかも少なく、まずいながらも食えるレベルです。
ゴマリグナンのおかげかな？？

いずれにしろ長期冷凍は生食には向かないと言う事ですね。
今度から気を付ないとね。
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