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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

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絶品　新鮮ヤリイカの丸焼き

ヤリイカ釣りに行きましたが坊主でした。
しかし一緒に行った同僚にヤリイカをいただきました。
その新鮮なヤリイカを丸焼きにしました。

キレイに洗ってホイルで包んでトースターで焼くだけです。
味付けも特に不要です。
元々お刺身でも食べれるイカなんで半生ぐらいの焼き加減にしました。

焼き上がり食べやすい大きさにぶつ切りにしました。

これがまた美味いんです。
そもそもお刺身で食べれる鮮度の物を焼くと言う贅沢さ。
味付けないのにほんのり塩味が効いていて、イカの濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。
更にワタも一緒に焼いてるのでワタの旨味とイカ墨の旨味が広がって、これ以上ないほどの旨味です。
新鮮じゃないと味わえないワタも丸ごと半生焼きです。
これ食っちゃうとその辺のイカ食えなくなっちゃう。

自分では釣ってないけどお腹は大変満足です。
今日もごちそうさまでした。



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釣りたてヤリイカの沖漬けをお刺身でいただきました

ヤリイカ釣りに行って坊主でしたが、一緒に行った友達におすそ分けをいただき2杯沖漬けにしてきました。
沖漬けのたれは自作です。
作り方はお刺身の漬けたれと一緒です。
お刺身の漬けタレの作り方
このたれをジップロックの袋に入れて持ってきます。
釣れたイカをこの袋に入れて空気を抜いて持ち帰る。
するとイカは墨やら海水を吐きながら代わりに漬けたれを吸い込み体中の体液が漬けたれになる。

こんな感じで袋に入れてきます。
取り出すと

こんな感じです。
これを普通のお刺身と同じようにさばいてやると

醤油が不必要で食べれる味付きのお刺身の出来上がり。

新鮮なお刺身が食べれるのも釣り人の特権ですが、沖漬けのお刺身はもっとレアな特権です。
ほんとに美味しくて食べるだけで幸せな気分に。

今日も美味しくいただきました。
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酒のつまみに最高の珍味　ヤリイカのワタ　沖漬け入り

知り合いにいただいたヤリイカはお刺身と沖漬けのお刺身にして美味しくいただきました。
さて、いつもの事ながらヤリイカのお刺身の副産物があります。
本来捨てる部分なのですが、これが最高のつまみになります。

この捨てる部分、イカのワタです。
イカの内臓ですが、やはり鮮度が良くないと食べれません。
今回は普通のイカと沖漬けのイカもあったので、両方混ぜてみました。
このイカワタをラップして電子レンジでチン。
これだけで最高のおつまみが出来ます。

これが何とも言えない旨さで、珍味です。
ワタの濃厚なうまみとイカ墨の旨味。
レバーのようなちょっとした癖と、普通はこれに醤油をかけて食べるのですが、今回は沖漬けの味付きのワタが入ってるのでそのまま食べても十分味があります。
ほんと酒を飲みすぎちゃいます。

本日も美味しくいただきました。



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ヤリイカの沖漬けもいただきました

知り合いにヤリイカをいただいたのですが、３杯いただいたうちの２杯はお刺身にしました。
さて残りの1杯はと言うと

写真では非常にわかりにくいのですが、沖漬けをいただきました。
沖漬けとは釣って生きてるうちに漬けダレに漬け込んでしまう物です。
生きてるうちなのでまだブシュブシュ墨をはいたり海水を吐いたりしています。
タレの中でそれをやってるうちに、海水のかわりにタレを吸い込んで体の隅々まで中までたれが浸透していきます。
イメージとしては体液から血まで（イカに血はありませんが・・・）体の水分が漬けダレになってしまうと言う物です。
これがほんとに釣りたてでやると美味いんです。

開くとこんな感じで白い身は中までタレの色になってます。
これをそのままお刺身にします。
もちろんこのまま焼いてもOKです。

完成品がこちら。
身の中までたれが染み込んでますので、醤油などの味付け不要でそのまま食べれます。
そして身がタレで締まって更にもっちりとした食感になり、たれとイカの旨味が合わさって何とも言えない旨味が出てきます。
これは絶対に買って食べれない味なんです。
これも釣り人の特権ですね。

今日も美味しくいただきました。


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またヤリイカをいただきました

今期まだヤリイカ釣りに行ってないのですが、友人にまたヤリイカをいただきました。
西伊豆方面で夕方から1：00までの釣果で9杯釣れたそうです。
と言う訳で3杯いただきました。

写真には2杯しか写ってませんが、もう1杯の話はまた明日に・・・。
折角鮮度抜群なので早速さばいてお刺身にします。

良い型のヤリイカ二匹。

お刺身にしました。

イカはいくら食べても飽きないですね。
釣りに行ってないのに新鮮なイカが食えるのはありがたい話です。
こうやって美味しいイカを食ってるからスーパーで買ってるイカが食えなくなるんです。
困ったものです。

今日も美味しくいただきました。
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