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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

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冷凍庫に残ってたマグロを漬けにしました

冷凍庫をあさっていたら・・・・・。
いつから冷凍してあるか不明のマグロのサクが出てきました。
流石に1年以上は経っていないとは思いますが、謎です。
古そうですが、まだ生でも食えそうな感じでしたので、お刺身にしようとも思いましたが、なんだか冷凍焼けの匂いがします。
なので漬けにしました。
漬けダレはいつもの自家製です。
お刺身の漬けタレの作り方
作り方は過去記事を参考にしてください。

とりあえず、思った通り冷凍焼けしてます。
でも漬けにしたおかげで美味しく食べれます。
少しだけ冷凍焼けの匂いがしますね。
これ普通にお刺身にしたら臭くて食えないやつでしたね、スーパーのマグロみたいに。
もしかしたら火を通した料理のが美味しかったかも。
でも美味しく食えたので良しとしましょう。

今日もごちそうさまでした。
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先日坊主だったけどいただいたヤリイカのワタとイカチャンジャ

先日ヤリイカ釣りにて痛恨の坊主を食らいましたが、友人にヤリイカもらっちゃいました。
そんなヤリイカはお刺身にして食べちゃいました。
何度食べても自分で釣らなくても美味しい　ヤリイカ刺身
その時に出たワタですが、今回もいつものお酒のおつまみに。

ワタをラップして電子レンジでチンするだけ。
後は醤油をかけて出来上がり。
捨てる部分ですが、簡単で美味いおつまみの出来上がり。

更に今回はいただいたもう一匹のジンドウイカをチャンジャダレにつけてイカチャンジャを作りました。
3日ほど漬け込んで完成です。

写真ではイカがあまりよく見えませんが、ちゃんと入ってます。
イカの甘みとチャンジャのタレの相性抜群！！
漬け込んだことによって、イカの身がねっとりとして非常に美味い。

こんな物ばかり食べてたら酒ばっか飲んでしまう。

釣れなかったけど釣り人の特権なおつまみです。

いただいた友人に感謝です。
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何度食べても自分で釣らなくても美味しい　ヤリイカ刺身

無念のヤリイカ釣りから一晩経って・・・・。
まぁヤリイカもらっちゃったからいいかっ！！
ポジティブ思考で無念の坊主を乗り切ります。

いただいたのは、ミニマムサイズのジンドウと特大サイズの胴長45ｃｍのヤリイカ。
まずは、小さいジンドウをさばきました。
ちっちゃいので食べれる量も小さいですが、先日買って食べたチャンジャの残りのたれがあったので、これにつけてイカチャンジャにします。

これをぐりぐり混ぜて2日以上置いてから食べようと思ってます。
そして特大ヤリイカはお刺身にしました。
流石に大きいので家族7人でも十分食べれました。
写真を撮り忘れちゃったのでイメージとして過去の写真をのせときます。
ごめんなさい。


自分では釣ってないのですが、いただいた物でも新鮮なヤリイカは最高に美味いです。

いつもいつもいただいていて申し訳ない気持ちでいっぱいですが、本当にありがたいです。

今日も美味しくいただきました。

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タカベの塩焼きと雑魚の粕漬

先日のイカ釣りの唯一の釣果のタカベですが、20ｃｍほどのサイズが2匹釣れました。
タカベは知りうる中では塩焼きとしては最高に美味いレベルの魚です。
不思議なことに刺身とかで食べても大して美味しくないんです。
それなのに何故か塩焼きにすると絶品な不思議な魚なんです。

美味しそうなタカベですが、これだけでは家族のおかずには足りません。
そこで以前ボート釣りで釣ってつけて冷凍してあった粕漬を解凍しました。

アカタチ、トラギス、ベラ、ヒメだったと思います。
調べたらこちらの記事の魚達ですね。
ボート釣りに行った先輩にお魚をいただきました。
この時の小魚を粕漬にして冷凍した物でした。

この粕漬とタカベの塩焼きを焼きます。

魚焼きグリルできれいに焼きあがりました。
アカタチの尻尾の部分は細いので真っ黒になって焼けてしまいましたけど・・・。

さてさて、この子たちのお味はどうでしょうね。

タカベの塩焼きですが、こんなに小さいのにやっぱり美味い。
タカベは塩焼きになるために生まれてきたと言っても過言でないくらい塩焼きにすると美味しい魚です。
大きさもあんまり関係ないみたいです。
この旨さは文章で表現しにくく食べた人でないと分からないですね。
とにかく美味いっす。

粕漬たちは、普通に美味しいですね。
粕漬にしちゃうと魚に種類によっての差があまりなく美味しく食えると思います。
それでも意外に美味かったのはアカタチです。
白身ですが、トロトロで美味しかったです。

今日も美味しくいただきました。

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いつものイカ刺しの後のお楽しみ　沖漬けヤリイカのワタ

沖漬けのヤリイカをお刺身で食べましたが、今回もちゃんとイカワタをとってあります。
いつものイカ刺し後のお楽しみのおつまみです。
このブログで何度も紹介してるのですが、新鮮なヤリイカのワタは美味しいんです。
ヤリイカはスルメイカや剣先イカなどのように茶色いような大きなワタは入ってません。
人によってはヤリイカはワタがない、と言う人もいるほどです。
正確にはワタは入ってますが少量であり、ワタの色も透明～白っぽいものです。

今回のワタは沖漬けなので若干漬けタレの色になってます。
これを電子レンジでチンします。

味もついてるのでこのままいただきます。
うーん、美味い。
沖漬けのワタはまた格別に美味い。
大人の味と言うかほろ苦い珍味、酒の友ですね。

毎回このイカワタを酒を飲みながら食べると、釣りをやってて良かったなーと感じます。
まさに釣り人の特権ですね。

今日も美味しくいただきました。
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