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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

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ジビエ　初挑戦　ロースト猪

先日いただいたマタギのジビエ肉、猪。
鹿肉ももらってロースト鹿にしたら美味かったので、調子に乗って猪もロースト猪にして見ました。
とは言え、硬い肉質の猪なんで美味しく食えるかは心配です。

猪肉にフォークでブスブスと沢山穴をあけクレージーソルトを振りかけなじませます。
全面を軽くフライパンであぶり焼き目を付けます。
そのお肉を今度は袋に入れて沸かしたお湯に約1時間つけておきます。

もっと詳細な作り方の説明は過去記事の
美味さ絶品　ジビエ料理　ロースト鹿
こちらの記事を参考にしてください。

出来上がりがこちらです。

猪肉なので脂身が多いですが、匂いは凄く美味そうです。

食べてみました。

うーん、まぁまぁ固いけど食えないほどではない。
ん～場所によるかな硬さは。
筋の部分は結構固いですが、これも旨味かな。
スルメのような。
それ以外は思ったより柔らかく味は濃厚。
濃い豚肉ですね。
でも美味しい。
ロースト鹿が結構美味かったけど、味はロースト猪のが上ですね。
ただ猪肉なので身が赤いのは心配なのでちゃんと火を通してあるのでバランスとしてはロースト鹿の方がいいかな？
いやぁ、でも、どちらも捨てがたい。
猪肉も鹿肉も違った味わいで、甲乙つけがたいですね。

脂身がキツかなとも思ったロースト猪も脂は甘く感じてこれも旨味でした。

ロースト猪は成功ですね。
ただ好みは分かれますね、ちょっと固いんで。

今日も美味しくいただきました。

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簡単車内飯　カレースパゲティ

ヤリイカ釣行にて、朝まで釣って坊主だったのですが、疲れ切って駐車場で寝てしまいました。
起きたのはお昼ごろ。
お腹が空いたので車内に常備してあるスパゲティでお昼ご飯です。

カセットコンロで鍋のお湯を沸かしてスパゲティを茹でます。
スパゲティは業務スーパーで500ｇ88円。
そのうちの150～200ｇぐらいで1人前かな？
茹でたらお皿に移して、その残り湯でレトルトカレーを温めます。
レトルトカレーも業務スーパーで5個298円。
温めたらスパゲティーにかけるだけ。

超簡単。
しかも安い。
スパゲティーが88円の3分の1ぐらいだから30円ぐらい。
レトルトカレーが298円の5分の1で60円ぐらい。
計90円ぐらいでお腹いっぱい食べれます。
しかもカップラーメンのように胃がもたれない。
最近年のせいかカップラーメンがやや胃がもたれる。
困ったものです。

そして一番うれしいのが美味しい事。
安い、美味い、簡単。
これ理想的な車内飯です。

まぁ車内食じゃなくても十分美味しいんで普段もありですね、これは。
今日も美味しくいただきました。

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ジビエ　鹿肉（脚肉）の刺身

最近いただいた鹿肉の脚肉の部分を野菜炒めにして食べましたが、その際の脚肉の一部を刺身にして見ました。
鹿肉はいただいた際に、ロースの部分は鹿刺しに、脚肉は焼いて食べてって言われたのですが、脚肉は生食出来ないのですか？と尋ねた所、別に生食できないわけではないが美味しくない。・・・・と昔から言われてると。
つまり昔から脚肉は鹿刺しにしても美味しくないと言われているので、自分は焼いてしか食った事がない。鮮度としては生食しても問題ないとの事でした。
それならば一度どんなものか脚肉を鹿刺しにして食べてみようと思い、鹿刺しにして見ました。

脚肉の鹿刺しです。
見た目は少し筋がありますがきれいです。
流石に鮮度の良い状態で凍らせたので真っ赤な赤身で美味しそうです。

さて脚肉の味はどうでしょう。

うめー！！
脚肉美味いじゃん！！！
誰だっ！脚肉は刺身にしても美味しくないなんて言ったのはっ！！
ロースよりよっぽど味が濃くて美味いです。
でもたまに筋が引っ掛かるけど、そんなに嫌じゃぁ無いな。
まぁロースの方がお上品な味なので一般受けするのかな？
私の場合、お上品な味よりもちょっと味が濃いぐらいの方が好きなので脚肉が美味いのかも。
魚で言えば、鯛よりソウダの方が好きだし・・・。

まぁなんにしろ、ちゃんと処理した新鮮な鹿肉なら脚もお刺しみで十分食べれることがわかりました。

なんだか贅沢な食べ物でした。
ごちそうさまでした。
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ジビエ　鹿肉（脚肉）の野菜炒め

先日いただいた鹿肉はまだあるので今回は脚肉をもやしと一緒に炒めてみました。
いただいたのは冷凍した塊のお肉なので解凍して、まだ半分凍ってるぐらいのタイミングでスライスします。
完全に解凍してしまうと柔らかすぎてうまくスライスできません。
スライスしたら後は普通のお肉と同じように使用します。

焼肉のたれとモヤシと一緒に炒めてみました。

パッと見普通で、言わなければ鹿肉とはわかりません。

食べてみても多分言わなければ気が付かないかも。
知って食べればもちろん鹿肉の味ですが、ほとんど癖も臭みもないので牛肉のどこの部位かな？ぐらいではないでしょうか。
非常にお上品で食べやすいです。
また焼肉のたれとも相性抜群です。

鹿肉はどう食べても美味しいですね。
今日もごちそうさまでした。

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業務スーパーで買った変なインスタントラーメン

業務スーパーにちょっと変わってるが安いインスタントラーメンが売っていた。
インスタントラーメン　韓国風チキン　ピリ辛
5個入りで200円しない。激安です。
何となく美味しそうだったので買ってみました。

我が家ではインスタントラーメンを作る時はいつもモヤシを茹でて一緒にインスタントラーメンを作ります。
モヤシラーメンて感じです。
いつものようにモヤシを用意してラーメン作ります。
そしてインスタントラーメンなので作り方は大体一緒ですので特に作り方を読む必要はないのですが、一応茹で時間とお湯の量を見ようと裏面の説明を読んでみたら・・・・・。

あら？？
鍋で煮ない？？
これはカップラーメンの器がなくてどんぶりで作る版？
いや、チキンラーメン的な感じか？
普通のインスタントラーメンだと思ってたのでびっくりしちゃいましたが作ってみます。

鍋にめんを出してスープ、火薬、調味油を入れてお湯を注いで蓋をして3分。
蓋？？？
いやどんぶりに蓋なんてないなぁ。
ラップをかわりにして見ました。
3分待って、ゆでたモヤシをのせて、ねぎを散らして出来あがり。

完成です。
見た目は凄く普通ですが・・・・。味の方が心配です。

おっ！旨いじゃん。
麺はカップラーメン的な味ですがスープは中々美味い。
チョイ辛のチキンラーメンて感じですね。


このお値段でこの味なら合格ですね。
これはまた買って来よう。

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