金ちゃんの徳島ラーメン その他料理 2017年06月29日 昨年四国に行って以来、徳島ラーメンが好きだ。 スーパーで売ってたインスタントラーメン。 つい買ってしまった。 早速徳島ラーメンらしく辛もやしをつくる。 出来た徳島ラーメンに辛もやしと生卵をのせて出来上がり。 味はどうかな？？ 徳島ラーメンと言えども必ず美味いわけではない。 四国で大孫とかいう徳島ラーメン屋で不味いラーメン食ってがっかりした記憶が蘇る・・・・。 うん、おいしー。 もやしと生卵の相性ばっちり。 やったね。 これからはスーパーで手軽に徳島ラーメンが食える。 その他の料理、外食 [0回]PR
マザーチキン（親鶏） 丸鶏の解体の仕方 その他料理 2017年06月25日 以前ロピアと言うスーパーで入手したマザーチキン。 なんか形も大きさも手斧みたい。 この大きさで398円。安い。 以前四国で食べた「しねえ肉」や「かしわ」「おや」。 いずれも親鳥な訳で普段食べてるひな鶏とは違って堅い肉だ。 旨味は強いが堅い。関東圏では人気のなさそうな肉です。 私にしてみれば安くて美味い肉なのだが、なかなかその辺のスーパーでは売ってない。 四国ではスーパーで普通に売ってたのに。 ロピアで見つけた時はマザーチキンと言う名前だったんで一瞬戸惑ったが、まさに親鳥。 速攻で買っちゃいました。 で、早速解体。 ラップから出して丸裸に。 なんか恥ずかしいような、微妙にグロいような・・・・。 ももを切り取り 手羽を切り出し むね肉、ささ身 鶏ガラ こんなんなりました。 鶏のいろんな部位があり面白い。 丸鶏だから当たり前だけど、改めてむね肉はここなんだとか、ささみはこんなとこについてるのね、みたいな。勉強になりました。 食べるのが楽しみ。 [3回]
梅酒をつけた その他料理 2017年06月16日 先日日本酒ベースの梅酒をつけたが、普通の梅酒もつけた。 ホワイトリカーと氷砂糖500ｇ。 普通は1ｋとか氷砂糖が必要なのだが、我が家は甘くないのが好きなのでいつも半分。 さてこれも１年ぐらい寝かせて飲もうか。 待ち遠しいが美味しく飲むために今は我慢。 押し入れの奥にしまいます。 [0回]
日本酒ベースの梅酒をつけた その他料理 2017年06月13日 以前、旅行の行った際、酒の蔵元によって日本酒で漬けた梅酒を買って来た。 これが実に美味しく、今年は自家製で作ってみようと思ってた。 で、やっとスーパーに梅が並ぶ季節がやってきた。 早速買って来た。 梅は軽く洗ってへたを取る。 爪楊枝でつつくと簡単に取れる。 梅は乾かしてからビンへつめる。 そこに純米酒を投入。 やっすい純米酒だが梅酒なら美味しくなるだろう。 日本酒ベースの梅酒の場合純米酒なら酒の甘みで氷砂糖は少なめで良い、もしくはなくてもよいらしいので、なしにしてみた。 さてさて、美味しく出来るかな？ 一年後ぐらいに開封予定です。 [0回]
千葉のラーメンダイニング すどらぁ その他料理 2017年06月01日 富津海岸で潮干狩りの帰りに千葉の16号沿いにあるラーメン屋 ラーメンダイニング すどらぁ へ寄りました。 見た感じ最近風のきれいなラーメン屋でしたが、実は三代目で昔からあるラーメン屋のようです。 三代目が最近風に改装したようです。 メニューも昔からの味も守りつつ最近の物も取り入れてるようです。 どれも美味そうで悩みます。 娘は味噌ラーメン。 私は魚介醤油つけ麺をチョイス。 お腹ペコペコで期待が膨らみます。 味噌ラーメン つけ麺 どちらも美味いっ！ 味噌はしっかりと味噌ですが濃すぎず、だしも効いて美味い。 麺もしっかりしていて美味い。 文句なしの味噌ラーメンです。 つけ麺は魚介がしっかり聞いた濃厚な醤油だれ。 でも全くしつこくなくサッパリ食べられる。 麺は結構な太麺ですっごい腰がある。 食べごたえがあってスープと良く絡んで相性がいい。 予想以上のうまさに大満足。 ちなみに今回は8名で来たのですが、全員一致でまた来たいと。 今度は別のラーメンも食べてみたいと言ってました。 今度は豚骨がこの店の売りみたいなので豚骨くいたいな。 [0回]
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