忍者ブログ

楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。(キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー)何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

マザーチキン(親鶏) 丸鶏の解体の仕方

以前ロピアと言うスーパーで入手したマザーチキン。

なんか形も大きさも手斧みたい。
この大きさで398円。安い。
以前四国で食べた「しねえ肉」や「かしわ」「おや」。
いずれも親鳥な訳で普段食べてるひな鶏とは違って堅い肉だ。
旨味は強いが堅い。関東圏では人気のなさそうな肉です。
私にしてみれば安くて美味い肉なのだが、なかなかその辺のスーパーでは売ってない。
四国ではスーパーで普通に売ってたのに。

ロピアで見つけた時はマザーチキンと言う名前だったんで一瞬戸惑ったが、まさに親鳥。
速攻で買っちゃいました。

で、早速解体。

ラップから出して丸裸に。
なんか恥ずかしいような、微妙にグロいような・・・・。

ももを切り取り

手羽を切り出し

むね肉、ささ身

鶏ガラ

こんなんなりました。
鶏のいろんな部位があり面白い。
丸鶏だから当たり前だけど、改めてむね肉はここなんだとか、ささみはこんなとこについてるのね、みたいな。勉強になりました。

食べるのが楽しみ。

拍手[1回]

PR