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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

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意外に絶品だった　網引きの小魚の佃煮

先日行ってきた網引きで取れた小魚がまだ大量に残っています。
小分けにして冷凍してあります。
どうやって食べようか悩んだのですが、今回は佃煮にして見ました。
イメージはくぎ煮です。
朝ご飯のお供を目指して作ってみます。

解凍した小魚たちです。
みんな1ｃｍぐらいの小魚です。
色んな小魚混じってます。
真鯛にカマス、鯵、イワシ、その他謎の魚多数です。

さて佃煮は美味くできるでしょうか？
イメージはくぎ煮です。

作り方は
まず、生姜をみじん切りにします。

鍋に醤油大さじ5、砂糖大さじ8、酢を小さじ1と生姜、小魚、鰹節10ｇを入れます。

火にかけ沸騰したら弱火で煮ます。

焦げ付かないように混ぜてください。
水気がなくなったらゴマを混ぜて出来上がりです。


見た目は完璧ですが味はどうでしょう。

これは美味しい。
完全にご飯の友ですね。
市販の佃煮なんかよりよっぽど風味がよく美味しいです。
これは大成功ですね。

家族からも評判良く、これだけで他のおかずがいらないぐらいです。
多めに作ったのですが翌日には食べちゃいました。

これは美味しかったからまた作ろう。


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行って来ました　西伊豆ボート釣り

西伊豆方面に船外機付きボートで釣りに行って来ました。
結果から言うと、また惨敗。
春ののっこみ真鯛を釣りに行ってきたのですが・・・・・。
早朝5：00出船で、かご釣りで真鯛を狙うも全くあたりもなくただ時間が過ぎ。
かご釣りを諦めサビキで小魚を狙いイサキ2匹とレンコダイ1匹。
小鯖多数の為、小鯖を使って泳がせ釣りをしましたがこれまたあたりもなく・・・・。
完全に惨敗です。

いったいどうなってるのでしょうか？？

疲れちゃいました。

おやすみなさい。
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釣りに行ってまいります　西伊豆方面ボート釣り　狙うは「のっこみ真鯛」

本日は時間がなくブログの更新がまともに出来ません。
今から明日の朝からの釣行の為、出発します。

西伊豆方面に船外機付きのボートで春の、のっこみ真鯛狙いに行って来ます。
今年は先日の今期初釣行で手痛い不発を食らいました。

リベンジを果たすべく明日の朝5：00出船です。

いざ！行って来ます。

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春の味覚　山菜、野草　ノゲシのおひたし

まだまだ朝晩寒い日がありますが、野山はすっかり春の息吹があふれてきました。
サクラも散りはじめ散歩をしていると

いつの間にかタラの芽が開いてる。
ちょっと旬を過ぎちゃったかな。
でも私は個人的にはタラの芽はあまり好きではない。
癖の強い野菜は苦手です。
しかし家族は割と好んで食べますね。
さて他に何かないかと散策していると、立派なノゲシがありました。
去年オニノゲシに挑戦したのですが、葉の味は癖もなく良いのですが強力な棘が・・・・。
口当たりが悪いったらありゃしない。
食べるのを断念しました。
味は良いので、棘が少しはましなノゲシなら食えるのかと思い採ってきました。

さてノゲシの生えてる写真は撮り忘れちゃいました。
また生えてるの見つけたら撮ってきます。
採って来たノゲシの葉をサッと茹でます。
茹でたら水につけて余熱をとり、一応野草なのでアク取りで水につけておきます。

こうやって見ると、とてもノゲシとは思えない。
ただの野菜にしか見えません。
触った感じでは棘もそんなに気にならなそうです。

数時間浸した後に切りました。

完全に菜っ葉にしか見えません。
これの水を絞って、麺つゆと鰹節をかけてノゲシのおひたしの完成です。

さて野草はあくがあったり、棘があったり、癖があったり食べにくい事が多いですが、ノゲシはどうでしょう。

これは普通に菜っ葉のおひたしですね。
癖もなく美味しい。
棘も気になりません。
これは良いですね。
その辺に生えてる雑草ですが十分食えます。

これは今度からとって来よう。

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ジビエ　猪肉の塩粕漬け

先日つけた塩粕漬けで鹿肉は非常に美味しかったです。
今日はもう一つ、つけた猪肉を食べてみます。
猪肉の塩粕漬けに期待したい事はやはり、猪肉独特の臭みが消えるのか？そして固い猪肉が柔らかくなるか？楽しみです。

ラップにくるんで寝かせてあった塩酒粕漬けの猪肉です。
この塩粕を洗い流し、切ります。

切った感じはもっちりした肉質になってます。
焼いたらどうでしょうか？

さて焼いてみました。
匂いは・・・・。獣臭です。
あんまり消えてないですね、匂い。
でも我が家的には臭みではないのでOKです。

せっかく塩麴なので特に味付けもしないでそのままシンプルに焼くだけにしました。

出来上がりです。

味はどうでしょうか？
うん、美味しい。
普通に猪肉です。
臭みはあまり変わりませんが、肉が柔らかくなってます。
さすがにスジ周りは固いですが、それでも全体的に柔らかくなってます。
大成功ですね。
ただ、これならきっと味噌漬けのが美味しいんじゃない？みたいな話になりました。
今度は味噌漬けも試してみたいですね。

今日も美味しくいただきました。

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