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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

春の味覚　山菜、野草　ノゲシのおひたし

まだまだ朝晩寒い日がありますが、野山はすっかり春の息吹があふれてきました。
サクラも散りはじめ散歩をしていると

いつの間にかタラの芽が開いてる。
ちょっと旬を過ぎちゃったかな。
でも私は個人的にはタラの芽はあまり好きではない。
癖の強い野菜は苦手です。
しかし家族は割と好んで食べますね。
さて他に何かないかと散策していると、立派なノゲシがありました。
去年オニノゲシに挑戦したのですが、葉の味は癖もなく良いのですが強力な棘が・・・・。
口当たりが悪いったらありゃしない。
食べるのを断念しました。
味は良いので、棘が少しはましなノゲシなら食えるのかと思い採ってきました。

さてノゲシの生えてる写真は撮り忘れちゃいました。
また生えてるの見つけたら撮ってきます。
採って来たノゲシの葉をサッと茹でます。
茹でたら水につけて余熱をとり、一応野草なのでアク取りで水につけておきます。

こうやって見ると、とてもノゲシとは思えない。
ただの野菜にしか見えません。
触った感じでは棘もそんなに気にならなそうです。

数時間浸した後に切りました。

完全に菜っ葉にしか見えません。
これの水を絞って、麺つゆと鰹節をかけてノゲシのおひたしの完成です。

さて野草はあくがあったり、棘があったり、癖があったり食べにくい事が多いですが、ノゲシはどうでしょう。

これは普通に菜っ葉のおひたしですね。
癖もなく美味しい。
棘も気になりません。
これは良いですね。
その辺に生えてる雑草ですが十分食えます。

これは今度からとって来よう。

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