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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

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酒のつまみに最高の珍味　ヤリイカのワタ　沖漬け入り

知り合いにいただいたヤリイカはお刺身と沖漬けのお刺身にして美味しくいただきました。
さて、いつもの事ながらヤリイカのお刺身の副産物があります。
本来捨てる部分なのですが、これが最高のつまみになります。

この捨てる部分、イカのワタです。
イカの内臓ですが、やはり鮮度が良くないと食べれません。
今回は普通のイカと沖漬けのイカもあったので、両方混ぜてみました。
このイカワタをラップして電子レンジでチン。
これだけで最高のおつまみが出来ます。

これが何とも言えない旨さで、珍味です。
ワタの濃厚なうまみとイカ墨の旨味。
レバーのようなちょっとした癖と、普通はこれに醤油をかけて食べるのですが、今回は沖漬けの味付きのワタが入ってるのでそのまま食べても十分味があります。
ほんと酒を飲みすぎちゃいます。

本日も美味しくいただきました。



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ヤリイカの沖漬けもいただきました

知り合いにヤリイカをいただいたのですが、３杯いただいたうちの２杯はお刺身にしました。
さて残りの1杯はと言うと

写真では非常にわかりにくいのですが、沖漬けをいただきました。
沖漬けとは釣って生きてるうちに漬けダレに漬け込んでしまう物です。
生きてるうちなのでまだブシュブシュ墨をはいたり海水を吐いたりしています。
タレの中でそれをやってるうちに、海水のかわりにタレを吸い込んで体の隅々まで中までたれが浸透していきます。
イメージとしては体液から血まで（イカに血はありませんが・・・）体の水分が漬けダレになってしまうと言う物です。
これがほんとに釣りたてでやると美味いんです。

開くとこんな感じで白い身は中までタレの色になってます。
これをそのままお刺身にします。
もちろんこのまま焼いてもOKです。

完成品がこちら。
身の中までたれが染み込んでますので、醤油などの味付け不要でそのまま食べれます。
そして身がタレで締まって更にもっちりとした食感になり、たれとイカの旨味が合わさって何とも言えない旨味が出てきます。
これは絶対に買って食べれない味なんです。
これも釣り人の特権ですね。

今日も美味しくいただきました。


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またヤリイカをいただきました

今期まだヤリイカ釣りに行ってないのですが、友人にまたヤリイカをいただきました。
西伊豆方面で夕方から1：00までの釣果で9杯釣れたそうです。
と言う訳で3杯いただきました。

写真には2杯しか写ってませんが、もう1杯の話はまた明日に・・・。
折角鮮度抜群なので早速さばいてお刺身にします。

良い型のヤリイカ二匹。

お刺身にしました。

イカはいくら食べても飽きないですね。
釣りに行ってないのに新鮮なイカが食えるのはありがたい話です。
こうやって美味しいイカを食ってるからスーパーで買ってるイカが食えなくなるんです。
困ったものです。

今日も美味しくいただきました。
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ジビエ　鹿カレーならぬ　シカレー

先日、知り合いの猟師さんからいただいた鹿肉ですが、まだあるのでカレーにしてみました。
なんでも友達が北海道に行った際に鹿のカレーを食った事があってそれなりに美味かったと言ってたので試してみる事にしました。
鹿を半解凍して薄切りにしてカレーに入れてみました。
普通にカレーを作ってカレールウを入れる直前の写真です。

正直言って作ってる感じは普通の肉と変わらないですね。
もしかしてちょっと固いかな？ってな感じはしますけどね。

そして普通に出来上がりました。
鹿肉入りの鹿カレーならぬ、シカレーです。
そしてあまりに美味しそうだったのですぐに食べてしまい完成品の写真を撮り忘れてしまいました。
折角のシカレーの映像が・・・・。残念です。
味の方ですが、結構くせもなく普通ですね。
牛肉と大して変わらないけど、旨味が牛肉より出てはいます。
ただ、牛肉だよって言われれば気が付かないレベルです。
そして牛肉と一緒で煮込むと柔らかくなり箸でホロホロと崩れるほどの柔らかさ。
煮込みと相性が良さそうです。

とにかく不味いはずはないとは思ってましたが、やはり普通に美味しかったです。

ごちそうさまでした。

2/3　追記
出てきましたシカレーの写真

ライスとカレーの境目ぐらいに写ってるのが鹿肉です。
美味しかったですよー。
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太刀魚の塩焼き

以前冷凍してあった太刀魚のぶつ切りですが、解凍して塩焼きにしました。

太刀魚って焼いても美味しいですよね。
お刺身もそうですが太刀魚独特の旨味があって、他の魚では味わえない旨さです。

そんな太刀魚ですが、私自身あまり太刀魚釣りに行く事が少なく食べる機会も少ないです。
毎年友人にたまにいただくのでお刺身にして食べるのですが、本当は塩焼きも食べたいのですが、そこはいただき物なので大量にもらう訳ではないので、なかなか塩焼きにするほど手に入りません。
今年は自分で釣りに行ったので塩焼き分が手に入りました。

やっぱ塩焼きも食いたいですね毎年。
頑張って自分で釣りに行きますか、やっぱりと思える美味しさでした。

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