干物各種 魚貝 2016年06月21日 うつぼ さくらだい わかし あじ 干物（まだ食べてない） 以上の魚はみんな干物にした。 うつぼはアミウツボと言う種類らしい。 普通のうつぼは下処理が大変だが非常においしく、釣れれば食べるのだが、アミウツボは食べれるのかわからない。 なので、干物すれば大抵の物は食えるだろうと・・・。 さくらだいは美味しい魚だ。 でも、釣り人は持って帰らない。 アジは良いのだが、小さく鱗もあり、骨も堅い。 ネンブツダイみたいなものだ。 手間の割に食う部分が少ない。 わかしもせめてイナダサイズになれば美味しくなってくるのだが、このサイズだとどう食っても美味しくなかった。油が全く乗ってなくパサパサ。なので干物にしてみた。 最後にアジは小さいながら干物にすると美味い。 干物にしてそのまま冷凍してしまったのでまだ食べていない。 食べたら味を紹介します。 その他の食べ方 [0回] PR
あなごの蒲焼 魚貝 2016年06月20日 まあなご あなごのかば焼き 味の評価 ★★★★☆ 以前黒あなごを釣って食べたが美味しくなかった。 なので、あなごはあまり美味しくないイメージがある。 ただ、まあなごは美味いとの評判なので、かば焼きにして食べてみる事に。 ひらいた 蒲焼 柔らかくてうまい。 あなごとしては大型だったので、骨切りもしました。 そのため、骨も気にならず美味しくいただけました。 こんなにうまいのなら、これ専門で狙って、あなごの蒲焼丼をつくってみたい。 その他の食べ方 [0回]
刺身の残りのあら 魚貝 2016年06月19日 刺身の残りのあら 味の評価 ★★★☆☆ 刺身にした魚のあらは煮付けにしました。 それぞれの魚から肝も丁寧に取り出し、胃袋もきれいに中まで洗って一緒に煮付け。 新鮮な魚は煮ても美味いんです。 さらに肝はトロトロ、濃厚で美味い。 胃袋はまさに魚ホルモン。歯ごたえがあり美味しい。 ほとんどの方が捨てていると思われる、あらと肝と胃袋。 捨てるのはもったいない。 その他の食べ方 [0回]
ホウキハタの刺身 魚貝 2016年06月18日 はた ホウキハタの刺身 味の評価 ★★★☆☆ ホウキハタは70cm以上になるらしい。 なのでこれは赤ちゃんみたいなものか？ 調べるとかなり美味だとの事だった。 身は弾力があり、やや甘みもあり美味い。 うまいのだが、マトウと比べるとそこまででもない。 たぶん、もっと大きくなれば油ものってうまみが増すのでは・・・。 そのうち、でかい奴にお目にかかれればいいのだが。 その他の食べ方 [0回]
どんこの刺身 魚貝 2016年06月17日 どんこ どんこの刺身 味の評価 ★★★☆☆ 釣ったどんこを食べたのはまだ２回目。 肝ぱんで有名な魚だが、以前は肝も一緒にたたいたナメロウでいただいたのだが、非常に美味しかった。 アジのナメロウも同時に食べたのだが、アジのナメロウがあじけなく感じるほどだった。 今回は刺身を肝醤油でいただいてみた。 どんこの身は基本ゆるい（やわらかい）。 刺身でそのまま醤油でいただくと、うまいがそれほどでもない。 これを肝醤油でいただくと・・・・。 うまい。肝が濃厚で油がのっている。 しかもしつこくない。 おいしくいただきましたが、やはりナメロウのほうが美味しかった。 その他の食べ方 [0回]
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