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2025年06月16日

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やっぱり秋はサンマの塩焼きだね　

この前村の駅で買ってきたサンマを一部冷凍してありました。
そして冷凍焼けする前に美味しく食べたく、塩焼きにしました。
サンマと言えば塩焼き！みたいな所ありますよね。
本当は七輪なんかで炭焼きすれば最高なのですが、さすがにそこまではしないで普通に魚焼きグリルで焼きました。

ちゃんと大根おろしも添えてみました。
これに醤油をかけて食べるのが定番ですが、焼くときに軽く塩をふってるのでこのまま何もつけないでも美味しく食べれちゃいます。

やっぱり秋の脂ののったサンマは最高ですね。
刺身も美味いけど、やっぱり塩焼きもたべたいよねー。
そして塩焼きのお楽しみは内臓ですね。
サンマは食べた物がほとんど内臓に残らず、どんどん消化するらしく？内臓も食べれちゃいます。
何ともほろ苦い大人の味。これが美味いんだな。

サンマはどう食べてもうまいぜー！

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コストコで買った安いチャンジャが美味かった

先日コストコに行ったときにチャンジャが安売りしていた。

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チャンジャって知ってる人は知ってるが意外に知名度が低かったりする。
大体辛い物好きな方は知っていますね。
韓国の珍味でスケトウダラの内臓をキムチみたいなヤンミョムにつけた物です。
まぁ一言でいえば魚ホルモンのキムチです。
キムチなので当然辛いです。
そしてホルモンなのでコリコリした歯ごたえで何とも言えない旨さの珍味です。
私は好物なのですが問題が一つあり、居酒屋に行っても少ししか出てこないし、買っても高い。
そうなんです、お値段が結構するんです。
そのチャンジャがコストコで200円引きで売ってたので買っちゃいました。

本当に大好きなので、とてもうれしい。

早速日本酒片手にいただきます。

タラの内臓はそんなに大きくないのですが、とにかく辛いので大量には食べれません。
一切れずつ食べるようです。

うーん、美味しい！！
これぞチャンジャって感じです。
このチャンジャはまた特にプリップリっの内臓で肉厚で歯ごたえがあって美味しいです。
こんなので日本酒を飲んでたらあっという間に酒にやられてしまいます。

飲みすぎちゃうんで毎日少しずつ食べるようにします。

チャンジャうめー！！

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酒のつまみに　珍味「イナダの心臓」

我が家の定番のおつまみ、珍味「イナダの心臓」です。
頂いた二匹のイナダはお刺身、剥き身にして食べたのですが、もう一つおつまみとして心臓も食べました。
イナダなので心臓も小さいです。

心臓ですが、何とも表現しがたい形です。
食べ方はいたって簡単です。
軽く塩をふって、ラップに包んでレンジでチンするだけです。

出来上がりです。
小さい心臓が更に縮みます。
見た目はそんなに美味しそうには見えませんね。
味の方はと言うと、完全に珍味です。
上の茶色い部分はレバーのような大人のお味です。
でも私はレバーは苦手なのですが心臓部は美味しく食べますのでレバーのくせみたいのは何もありません。
下の白い管の部分は全く味がありません。
しかし独特の歯ごたえが面白いです。
グミのような弾力です。

とても少しなのでご飯のおかずにはなりませんがお酒のおつまみ程度ならちょうど良いです。

今日も美味しくいただきました。

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アラを捨てる前にチョットひと手間　イナダの剥き身

刺身にした2匹のイナダのアラは頭の部分もカマも焼いて食べるには小さいので捨てるのですが、その前にチョットひと手間かけておつまみを作ります。
作ると言っても簡単。
スプーンで骨周りやハラモや頭の肉のついてる部分を剝いて剥き身を取ります。

結構小さいのですがハラモの部分、いわゆるトロの部分ですね。
まぁ当然と言えば当然ですが、脂ノリノリでやばい旨さでした。
イナダでも小さい方なのでそんなに脂は期待してなかったのですが、さすがハラモって感じでした。
脂に甘みすら感じます。

そして、上の方が骨周りの剥き身です。
下が頭のてっぺんや、頬周りの肉ですね。

まず骨周りの剥き身はハラモのように脂ノリノリではないですが、旨味が強いです。
やっぱりどの魚も、皮目や骨の周りに旨味が集中している傾向にあるので、イナダも例外なく美味いです。
そして頭のてっぺんは旨味よりも独特の歯ごたえが面白いです。
美味く表現できないのですが、シャキシャキとした決して固くはないのですが、硬めの歯ごたえです。

本来捨てる部分の寄せ集めですが、酒のつまみとしては十分に一杯飲めます。
いや、贅沢なお味の逸品です。

今日も美味しくいただきました。

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頂いたイナダの刺身

昨日いただいたイナダはお刺身にしました。
そんなに大きくないイナダですが2匹いるので、そこそこの量が取れます。

イナダなので脂はそんなにのってません。
一般的に脂がのってしばらく寝かせて（2～3日）身がねっとりとして旨味が出た頃が好まれるのですが、我が家では釣りたての若いうちの歯ごたえのあるお刺身が好きです。
なので、鮮度が良ければイナダでも大好物。

ごちそうさまでした。

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