初めてのデカいヒラメ 食べたら激ウマでした 魚貝 2018年04月28日 先日釣れたヒラメはサイズを測ったらなんと62ｃｍ。重さは測ってないのでわかりません。 ちなみにヒラメは何度か食べたことがあるのですが、そんなに旨いと思った事はありません。 釣れても30～40ｃｍぐらいだったし、養殖物の50ｃｍぐらいのをもらった事ありますが、お刺身にして美味しいは美味しいのですが、みんなはメチャクチャ美味いと言っていますが、そこまで美味しいとは思いませんでした。 ヒラメなんかよりよっぽど美味い刺身はいくらでもあるじゃん。てな物でした。 今回釣ったヒラメはサイズも大きいせいか身の厚さもかなりありました。 さて5枚おろしにしましょう。 まずはうろこをおとし、頭を落とします。 はらを開いて内臓を出します。 デカい卵を抱いていました。 胃袋とキモは後日煮物にでもするべくきれいにして冷凍します。 卵はせっかくなのでからすみでも作ります。 表側からおろしていきます。 片面きれいにおろしました。 反対側も同じようにおろしていきます。 きれいにおろせました。 最後に皮をひいて サクの出来上がり。 サクが4本出来たので、2本は普通にお刺身に、残りの2本は漬けにしました。 漬けたれの作り方はこちらを参考にしてください。 お刺身はそぎ切りで薄造り。下の方にあるのはエンガワです。 そして漬けです。 デカいヒラメだったので一匹でも大量のお刺身になりました。 さぁてお味ですが、あれ？？うめー！ めちゃ美味いんですけど・・・・。 漬けも相当美味い！！ あれ？ヒラメってこんなに美味しい魚だったの？？ いままで美味しいヒラメを食った事が無かったんですね。 結構居酒屋とかでも食べたんだけどそれほど美味しいものだとは思わなかった。 しかし、今回ヒラメの見方が変わりました。 物凄い旨い。 せっかくなので茶わんのご飯の上にのせて醤油をたらして、ワサビを添えて食ったら、更に美味い！！ 次はご飯に漬けをのせて食べたら、こちらもメチャメチャ美味い！！ お腹がいっぱいです。 そんな食べ方してたら家族7人で1日で食べちゃいました。 【送料無料】天然ヒラメ 平目 日本海産 2.5〜2.9キロ物 [0回]PR
[0回]