先日の小物の釣果とイワシ、小鯖、鯵の刺身 魚貝 2018年04月27日 先日の西伊豆方面のボート釣りですが ヒラメ62ｃｍと サクラダイとアジ、ちびイサキ。 イワシ、コサバ、トラギス。 以上ヒラメ以外は本当に小魚しか釣れませんでした。 今回はサクラダイ、トラギスは手で開いててんぷらにするように処理して冷凍しました。 そしてアジとイワシ、ちびイサキ、コサバを手で開いて酒のつまみとするべくお刺身にしました。 写真で分かりにくいですが、上がコサバ、下がイワシ、右の白いのは大きめのアジのはらに入ってた白子。右側のちょっとあるのがチビイサキです。 アジもお刺身にしたのですが写真撮り忘れました。 さてさてお味の方は説明不要なわかりきっていますが、そりゃぁ美味いです。 アジ、イサキは普通に新鮮なので買って食べるのとは全然違います。 さらに、サバ、イワシは鮮度が大切です。 釣ってすぐに氷で冷やしたものじゃないと中々生では食べれません。 特にサバなんて「サバのいきぐされ」と言われるほど生きてても腐るほどなので鮮度命です。 この辺が食べれるのも釣り人の特権だと思います。 あと、アジの白子のお刺身は初めて食べてみましたがトロトロで美味しかったです。 お刺身は鮮度が大事ですが、さばきたてを食べるのも大事だと思います。 スーパーで切ってあるものは結構鮮度落ちてるので同じスーパーで買うにしてもサクで買ってきて食べる前に切る方が全然美味しいと思います。 今日も美味しくいただきました。 【ふるさと納税】A-067 対馬の味便り「唐崎岬網元でとれた新鮮活き〆島魚2kgセット」 [0回]PR
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