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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

カレイが特に美味しかった　カレイとキダイ、サクラダイとヒメの酒蒸し

先日釣ってきた魚は、小鯖はその日の夜に手開きにしてお刺身で食ってしまいました。

釣りたてならお刺身でも大丈夫　小鯖のお刺身

さて残りのお魚たちを食べましょう。

こいつらですね。
今回は酒蒸しとします。
さてうろこを落として内臓を出していきます。
一回では食べきれないので、二つに分けました。

今回食べるのは
カレイ、キダイ×2、サクラダイ×4、ヒメ

残りのヒメ×8は後日食べるべく冷凍します。

さて酒蒸しにするのですが、料理の仕方は過去記事を参考にしてください。

甘鯛の酒蒸し


まずはキダイ。
真鯛と比べて味が劣るかとも思ってましたが、全く見劣りしないですね。
鯛らしい上品な白身。
酒蒸しにしちゃうとそんなに味の差が出ないのかも知れませんね。

お次はサクラダイ。
私はサクラダイが好きです。
何が好きって味がいいんです。
真鯛よりもよっぽど上品な白身だと思います。
ただ残念なのはそのサイズ。
大きくて15ｃｍぐらいでしょうか。
うろこもあるし、骨も硬いし、手間がかかる割に食べるところが少ないんです。
この魚、せめて30ｃｍになればこれ専門で釣る人も出てくるんじゃないかと思うほどです。
まぁこればっかりは自然の摂理、私が頑張ってもどうにも出来る事ではないんで仕方ないのですが・・・・。
当然、酒蒸しは美味しくいただきました。
でもやっぱり小さく骨があたるので食べにくい魚であることは間違いないです。

最後にカレイとヒメ。
写真は玉ねぎがいっぱいで何が何だかわかりにくい状態。
右がカレイで、左がヒメです。
食べてとにかく驚いたのがカレイ。
ほかの魚と比べて抜群に美味いんです。
白身ながらトロトロな食感と旨味。
ヒメもかなりうまいし、サクラダイもキダイも美味しいんですが、群を抜いてます。
カレイと言えば煮つけか空揚げ。みたいなイメージがありますが、酒蒸しは相当美味いです。
ヒラメの時もそうでしたが、平べったい系の魚は美味しいです。

かなり絶品　ヒラメの塩焼き

初めてのデカいヒラメ　食べたら激ウマでした

ヒラメも、とにかく刺身が一番だと思ってたら塩焼きが抜群に美味かったし、カレイもまさか酒蒸しがこんなに美味いとは思いもしなかったので、やっぱり色々料理してみないと分からない物ですね。

今日も美味しくいただきました。

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