イナダの塩締め、塩焼き 魚貝 2017年12月23日 先日頂いたイナダを 二枚におろして 塩締めにした。 そのまま焼いて塩焼きにしました。 出来上がりの写真は撮り忘れました。 食べるとすぐわかる、普通の塩焼きと塩締めして一晩寝かせた塩焼き。 余計な水分が適度に抜けて旨味が凝縮しています。 食感も普通の塩焼きはパサパサ気味ですが、もっちりして口当たりもよく美味しいです。 新鮮なお魚が手に入ったら刺身にするのもよいですが、塩締めもお勧めです。 その他の食べ方はこちら [0回]PR