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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

色々な魚のからすみと、心臓のからすみ

先日釣った魚は大小さまざまな魚卵や白子を持ってました。
そこそこ数が取れたので、酒のつまみにするべくからすみを作りました。
今回は心臓も一緒にからすみにしてみました。

からすみの作り方は過去記事を参考にしてください。

からすみの作り方


魚卵と白子と心臓。
これらを塩漬けにして1週間、日本酒に1週間漬け込みました。

そして干しました。

小さい魚卵と白子

トースターで焼きました。

ほんと塩加減と言い、魚の旨味があって酒のつまみに最高です。

更に今回初挑戦の心臓。

こいつもトースターで焼きました。

残念ながら焼いても見た目がそれほど変わりません。

さてお味はいかがなものか。

うーん、一言でいえば珍味ですな。
中々食べてて面白いです。
黒い心臓の部分はジャーキーのような噛み応えと旨味があって決して魚臭くはないです。
更に白っぽい？黄色っぽい心臓から生えてる管の部分ですが、ここが特に面白い。
味は無いのですが、他に例えれない噛み応え、弾力があります。
両方いっぺんに食べると非常に美味しい。
完全に酒のつまみです。

美味しいので次回からも心臓はからすみにしよう。





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