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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

ヤンニョムを作ったのでホタテの貝紐をキムチ漬け

先日新大久保で韓国唐辛子を買ってきたのでキムチの素「ヤンニョム」を作りました。
ヤンニョムの作り方は後日改めて説明します。
ヤンニョムを作ったタイミングでちょうど買ってきたホタテの貝紐があったのでヤンニョムにつけて、貝紐キムチ漬けを作りました。

買ってきた貝紐をヤンニョムと一緒に袋に入れて混ぜます。

よく混ぜたら冷蔵庫で寝かせます。

翌日食べてみましたが、まだちゃんとついて無いようで、貝紐とヤンニョムの味がバラバラな感じがします。
そこからもう一日寝かせたら、少しついたみたいで甘みが出てきました。
もう一日寝かせて、ちょうど良くなりました。
3日寝かせるといいみたいです。

なじんでない時は、ヤンニョムは辛いけど、貝紐は貝紐の味。
って当たり前と思うかもしれませんが、一日つけたのにバラバラっ！！って感じがしました。
3日つけた貝紐は辛味もあるがとろみと甘みも出てきて非常にバランスの取れた深い味わいになります。
さすが漬物、深い味わいになります。
韓国の知恵ですね。
何にしろとにかく酒のつまみとしては最高っ！！

今日も美味しくいただきました。

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