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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。(キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー)何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

ハコフグの味噌和え


ハコフグの味噌和え
味の評価 ★★★

釣りに行った際にぷかぷかと浮いて逆さまで泳いでたハコフグ。
きっと誰かが釣って捨てたものと思われる。
すかさず網ですくって拾ってきました。

ハコフグは美味なので我が家では人気なのですがいかんせん採れるハコフグは小さい。
大体15cmがいい所。
なので家族7人では数匹いた所でロクに食べれない。
でも今回のはでかい、25cmぐらいある。
このサイズになると大きさより太さがすごい。

期待に胸を膨らませ早速処理する。

まずたわしでゴシゴシ洗う。
すると、

これが・・・

真っ白になっちゃう。

全体を綺麗に洗ったら
肛門からはさみを入れて蓋を取る腹を開ける。

チョキチョキと切っていく
・・・
のだが。
いつものサイズのハコフグはジョキジョキと気持ちよく切れるのだが
いかんせん大きいせいか、厚みがあり切れない。

気合をいれて

なんとか切っていく

蓋を開ける腹を開くと内臓が出てくる。
いつものハコフグでは小さくてわからない身の部分がたくさんある。
内臓を取り出し、肝だけ取っといて後は捨てる。

肝を取り出し、中身が身を残して空っぽに。

肝を軽くたたいてネギを刻む。

ネギを混ぜてたたく

更に味噌を加えてたたく

最後に醤油を少々加えてたたく
そして腹の中に戻す

こぼさないように

慎重に詰めていく

お腹一杯に戻しました。

蓋をして

ホイルに包んで

トースターで焼く

出来上がり
肝油みたいのがたくさん出てる。
いつもは小さいせいかそんなに気にならないのに、大漁だ。

出来上がり嬉しくて夢中で食べてしまいこの先の写真を取り忘れました。
この大きさになると流石に食べれる身の部分が多く、肝も十分味わえる。
もう最高っに美味いっす。
なんでみんな持って帰らないのか不思議なぐらい。

まぁただフグなので、やっぱ自己責任って所で怖い物はあるかな。
実際ハコフグは無毒で普通に食べてる地方もある。
しかしながら近年毒のものもあるとか、ないとか。
最近今まで毒なんてなかったものとかが毒があったり、暖かい海にしかいなかった危険な生き物がいたり、おかしいね。
環境破壊、温暖化。どうなっちゃうの?とまじめに考えちゃう。
何にしろ、釣ってきた物を食べるのは基本自己責任ですね。

話がそれてめちゃくちゃになっちゃったけど、ハコフグは相当美味しいですよん。

その他の食べ方

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