アジの塩漬け 魚貝 2016年09月15日 アジがまだ余ってるので最後に塩漬けにした。 腹を出して頭を落として 塩 すりこむ 腹の中にもすりこむ 袋に入れて冷蔵庫で寝かす。 一日すると水分が出てくるのでひっくり返す。 しばらく2,3日はひっくり返して塩が全体になじむようにする。 このままで、冷蔵で3か月以上もつ。 食べる時は十分に塩出しして、焼く。 旨味が凝縮されて美味しいのです。 とりあえず、食べるのは当分先です。 その他の食べ方 [0回]PR