忍者ブログ

楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

いつ食べても絶品　丸ソウダの刺身

いただいたソウダガツオですが、本当はウズワ飯が食いたかったのですが、流石に一匹だけでは家族皆で食えません。
なので、お刺身にしました。
ちなみに、いただいたソウダは丸ソウダです。
このブログでも何度も言ってますし、何回か質問されましたが、ソウダは丸ソウダも平ソウダもお刺身で食べれます。
ソウダの刺身は丸ソウダは食えない、平ソウダは食えると言った間違った認識をしている方が多いです。
問題は血抜きと鮮度だけです。
ちゃんと血抜きしない、鮮度を維持しないソウダは丸ソウダだろうが平ソウダだろうが、あたります。
ソウダは鮮度の落ちた血が、あたるのです。
単純に丸ソウダの方が身に血合いが多いので、あたるとされていますが、血合いが少ないだけで平ソウダも同じです。
我が家では釣りたてのソウダはその場で血抜きして、1～2分ですぐに氷水に突っ込んで一気に冷やして持ち帰ります。
多分毎年、100匹以上は生で食べてます。
しかし年寄りから子供までいる我が家7人の家族は一度もあたった事ないです。

さて一匹だけのソウダはお刺身になりましたが

やはり一匹だけでは量が・・・寂しい。
7人で少しづつ食べました。
でも、やっぱりソウダのお刺身は美味しいですね。
いつ食べても何度食べても絶品です。
ほんと市販のスーパーで売ってるマグロなんかよりよっぽど美味しいです。
ほんと丸ソウダって味が濃厚で美味しいですよ。

今日も美味しくいただきました。

拍手[0回]

PR