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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

作ったヤンニョムでカクテキ（大根キムチ）　つまみに最高！！

韓国唐辛子を使ってキムチの素、ヤンニョムを作ったので大根に漬けました。
大根のキムチはカクテキと呼ばれていれ、焼肉屋さんのメニューなんかによくあります。
なぜカクテキと言うのかは知りません。
大根キムチの方がわかりやすいと思うんですけどね。
きゅうりのキムチなんかはオイキムチとか言いますしね。

大根を角切りにしてヤンニョムを混ぜるだけ。
すぐに食べてみると、生の大根とヤンニョムを食べてるって感じで、味が全く調和していないです。
別々に食べた方が美味しいぐらいです。
これを丸二日間冷蔵庫で寝かせます。

そうすると味がなじんで、
なんと言う事でしょう、あれだけ調和のなかった大根とヤンニョムが一つの味になっています。（ビフォーアフター風に）
とにかく大根の甘みを感じつつ旨辛なカクテキの出来上がりです。

キムチってスーパーなんかで売ってるやつは酸っぱくて食えたもんじゃありません。
（あくまで私個人の感想です。人それぞれ好みがありますのであしからず）
美味しい焼肉屋とか台湾屋さんとか行くと辛旨な甘みすら感じるようなキムチがありますが、意外にお値段高いものです。
でも同じレベルの味が自分で再現出来ちゃえば材料費なんて安いものです。
そして作りたてが食える。
安全な食材である。
何より美味しい。
手間はかかりますが、やっぱり自家製が一番です。

今日も美味しくいただきました。

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