酒蒸し（ハタ、エソ、イトヨリ、サクラダイ、カサゴ） 魚貝 2018年01月11日 先日釣った魚たち。 残りの魚は酒蒸しにしました。 ハタ、エソ、イトヨリ、サクラダイ、カサゴと大小様々です。 まずは、うろこと内臓を処理してアルミホイルをひいたフライパンに並べます。 玉ねぎとレモンを乗せ酒蒸しにします。 そして出来上がり 玉ねぎのせいで魚が全部見えません。 さて、それぞれの魚を食べ比べしましょう。 まずはイトヨリです。 白身の魚の中でもお上品な味の魚ですので酒蒸しは相性抜群。おいしいです。 思ったとおりの味です。 そしてハタ。 この魚もお上品な高級魚ですので、イトヨリと同じく裏切りません。おいしー。 お次はサクラダイ。 ボート釣りでは嫌われる外道なお魚ですが、我が家では人気のおいしい魚。 何度も食べてるので美味しさは実証済みです。 毎回思うのですがおいしい魚なのに残念なのが大きくても15ｃｍぐらいにしかならない事です。 その為、食べる為に処理に手間がかかる割に食べれる部分が少ないので、ボート釣りでは大体釣った瞬間に捨てられます。 次はカサゴです。 歯ごたえと言うか弾力があっておいしいです。 カサゴもどう調理してもおいしい魚ですね。 最後にあまり食べたくないエソ。 この魚も嫌われる外道ですね。 ただし大型の物は蒲鉾にするとすごくうまいです。 小さいと基本的に小骨が多い魚なので食べにくく嫌われます。 食べにくいかなーと思い恐る恐る食べてみると、 ん？これはっ！！ 味が濃く酒蒸しにしても味がしっかりしている。 おいしー。 結構ほかの魚たちも美味しいといわれていて実際うまい魚たちなのですが、その魚たちと比べても今回の酒蒸しの中では一番美味しい。 小骨も少し当たりますが味は抜群です。 エソは意外だったなー。 今回も美味しい魚たちに感謝です。 [0回]PR
[0回]