真鯛の刺身と湯引き 魚貝 2017年11月07日 真鯛の刺身と湯引き 味の評価 ★★★☆☆ 珍しく真鯛が沢山釣れました。 今回はお刺身と湯引きに挑戦。 みんな三枚におろして まずは普通にお刺身。 真鯛はお刺身にすると美しいですね。 味は脂がのってないせいかそんなにうまくはないような・・・。 ちと期待外れです。でも、普通に美味しいんですけどね、贅沢な話です。 更に湯引きはこちら。 これも美しく出来上がりました。 皮面に熱湯をかけて冷水でしめて出来上がり。 皮と身の間の旨味も合わさってうまいはず・・・。 ですが、やはり脂の乗りがいまいちなせいか期待ほどではない。 期待しすぎか？？ まぁ十分美味しいんですけどねこれも。 最近舌が肥えて来ちゃったかな？ その他の食べ方 [0回]PR
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