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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

甘鯛、その他雑魚の西京漬け


甘鯛、その他雑魚の西京漬け

写真の魚、シーラ以外を西京漬けにしてみました。
関西の料理？で西京味噌に漬け込み焼く魚料理。美味しいですよねー。
スーパーなどでも見かけますがなかなかお高い。
関西の方では京料理なんかで良く使われるとか、使われないとか？？
特に甘鯛の西京漬けは高級料理っぽいです。
そんな西京漬けですがどうやら自宅でも作れるようです。
一度試してみたく初挑戦。
魚種は甘鯛、カマス、アジ、タマガシラ、イサキ、カサゴ。

作り方はあってるかあってないかは定かではないが、いたって簡単。

まず魚を三枚におろし

西京味噌なんぞ我が家にはないので、うちにあった味噌に酒とみりんを加えて、のばす。

三枚におろした魚に味噌ぬりぬり。

裏にもぬりぬり。
塗ったらラップにくるんで冷蔵庫で2.3日寝かす。
塗ってる最中でもいい匂いがしてそのままかぶりつきたくなります。
魚種多彩なんでわけわからなくなるんでラベル付けて冷蔵庫で寝かせます。

さてうまく出来てるかなー。
出来上がりが楽しみです。

後日食べた記事はこちらです。
西京焼き（甘鯛 カマス アジ タマガシラ イサキ カサゴ）
美味しく出来ました。
その他の食べ方

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