瀬戸内の魚貝 チリメンボラの塩ゆで 魚貝 2017年03月03日 チリメンボラの塩ゆで 味の評価 ★★★☆☆ 一番何だか分からずに調べまくったのがこの貝。 やっとこれであろうと思うのがチリメンボラ。 でも違うかもしれない。 チリメンボラで検索してもネットにはロクに情報がない。 まぁ、この手の貝は塩ゆでにしてしまえば食えるだろう。 磯物拾いに行っても拾った貝はみんな塩ゆでで食べてしまう。 一応毒消しに梅干入れて 塩ゆで 茹で上がり 貝から身を取り出す。 サザエのように慎重に取り出そうとすると、つるっと全部取れてしまった。 あら？手ごたえなく取り易い。 もう一個も同じように取り出そうとしたら、内臓？わた？が切れてしまった。 あー、美味しい所が中に入ってしまうっ！！ と思ったら、中に入らずそのまま切れた所が貝から顔を出している。 うーん、取り易い。 どんなへたくそでも先まで取り出せる。 こりゃぁ食べられるために生まれてきたような貝ですね。 スライスして 出来上がり。 とりあえず、粒が大きいので２個分。 後は冷凍して置いて後日いただきます。 お味の方は。 まずは、身の厚い部分から。 おっ！ サザエとかを想像してたけど全然違う。 食感と味はアワビに近い。 でいて、アワビより味が濃い。 これ美味しー。 魚のおまけみたいに思ってた貝が実はかなり美味しい。 いろんな場所を食べてみると、歯ごたえがあったり、ワタのなかに貝柱にように見える部分があって、そこはチーズのような口当たり。でも味がない。 ワタも濃厚で美味い。でも臭みは全くない。 いやぁ、美味いそこの貝。 喜んで食ってたら、突然 「っ！！！！！！！！！」 刺すような苦み！！ 「ごほっごほっ」 苦すぎてむせる。 うわー！！お茶を飲む。 ご飯を食べる。 何をしても消えない・・・・。 これは危険なんじゃっと思ってたら突然何事もなかったかのように苦みが消える。 多分３０秒ぐらいの出来事。 でも、他に食べてる人は何でもない。 んー、なんだったんだろ？？ と考えていたら一人が突然 「ゴホッゴホ」 むせてる。 「にがっ！！」 叫んでる、悶絶してる。 まったく同じくだりで約３０秒。 「あれ？消えた、苦み・・・。」 とりあえず二回だけと言うか、２か所だけすっごい苦い所があった。 一つの個体が苦い物を持っててそれを半分づつ二人が食ったか？ それとも個体一つに一か所苦い部分があるのか、定かではないが。 もしかして毒がある部分があるんじゃ？と思いましたが、その後も二人とも何事もなくピンピンしてます。 とりあえず、かなり美味しい貝なので★5つにしたいんだけど、苦みの部分が強烈で謎なので★３つにしときます。 その他の食べ方 [0回]PR
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