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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。(キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー)何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

瀬戸内の魚 のどくろとセトダイの皮の湯引き


のどくろとセトダイの皮の湯引き
味の評価 ★★★☆☆

のどくろとセトダイを刺身にした際にひいた皮を湯引きにした。

さっと熱湯にとおして冷水でしめる

そのままつるっと食べてしまったので写真がない。
土佐醤油をつけて食べました。
のどくろは脂とうまみが濃く口の中でとろけちゃう。
セトダイは割としっかりした歯ごたえ。
皮目の旨味が最高。
どちらも甲乙つけがたし。

その他の食べ方

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