潮うずわ焼き 魚貝 2017年03月13日 潮うずわ焼き 味の評価 ★★★☆☆ 以前、塩漬けにしたソウダガツオ。 潮うずわとは、ソウダガツオを塩漬けにして長期保存を可能にしたどっかの郷土料理？ まぁ、うんちくはよくわからないが魚が大量で冷凍庫に入らない時などに我が家ではソウダに限らず何でも塩漬けにして冷蔵庫で保存している。 冷凍しなくても半年ぐらいは余裕で持つので重宝している。 しかも半年ぐらい寝かすと旨味が凝縮して味わいが深まると言う、優秀な保存法だ。 が・・・・・・ 今回の物はなぜか冷蔵庫の奥に埋もれてしまって前々シーズンの物。 つまり約１年半も冷蔵庫で眠っていたものだ。 これは食べれるのだろうか？？？ 恐る恐る袋を開けてみると ん？たいして臭いがしない。 物凄い腐敗臭がするんではないかと警戒していたんだけどなぜだろう？？ とにかく塩抜きするために水にさらす。 適度に抜けたころに焼いてみた。 まっ普通の塩焼きです、見た目は。 痛んでたら食べるのをやめる事を前提に恐る恐るお味を確認。 あら？普通・・・。 ん？ 美味い。後から旨味がすごい来る。 ん？でもちょっと臭いが。 くさやの１００分の1ぐらいの香りがする。 んー、私はくさやが嫌いです。 なので、ちょっと残念。 でも、みんなは美味いと言って食ってる。 恐るべし塩漬け。１年半たっても大丈夫。 でも、私個人的にはやっぱ早めに食べたいな。 臭いもそうだけど、もしかして痛んでるかも？とか明日になったらお腹痛くなるかも？とか 思いながら食べるのは美味しさ半減。 時にはチャレンジするけど、安全が第一で食べたい。 まぁ翌日は家族みんな何事もありませんでした。 その他の食べ方 [0回]PR
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