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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。(キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー)何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

捨てるのはもったいない 小さめの魚達のアクアパッツァ

西伊豆方面に釣りに行った時に釣れた小さめの魚達。
そして、その前に行ったときに釣れた小さめの魚達・・・・・。
お金使って船外機付きのボートでわざわざ沖まで行ってるのに小さめの魚しか釣ってない!!
防波堤とたいして釣果変わらないのではないでしょうか・・・・。

まぁ愚痴をいってもしょうがない。釣れない物は釣れないんです。
さて気を取り直して本題に戻ります。

その小さめに魚たちが数そろったので、以前アサリで作ったアクアパッツァが美味しかったのでこの、小さめの魚達でアクアパッツァを作ります。
小さめの魚達ですが、意外に立派な魚達です。

釣ってきたイサキ2匹とレンコダイ1匹。
そしてその前に釣ってきたカサゴ1匹、メバル2匹、ハタ1匹、オジサン1匹です。
魚種的には悪くないと言うかむしろ高級魚たちなのですが、いかんせん小さい子達なのがたまにキズです。


とにかく作っていきましょう
まず、ニンニクを1片をみじん切りにして、フライパンでオリーブオイルと香りが出るまで炒めます。
そのフライパンで魚を焼いて、焦げ目がついたらひっくり返します。
両面に焼き目がついたら、トマト缶と適当な野菜を加え、白ワイン40ccと水50ccを加え蓋をして蒸し焼きにします。
火が通ったら、塩、コショウで味を整えます。

出来上がりです。
野菜が多すぎて魚が見えません。
お皿に盛り付けました。

カサゴに

レンコダイ

メバル

ハタ

オジサン

イサキです。

こうやって並べるとアクアパッツアだか酒蒸しだか違いが分からない・・・。

さてこの中で一番美味しかったのは、悩むけどイサキかな?
大衆魚みたいなイサキが高級魚たちより美味しいって・・・・。
好みによりますが、味がしっかりしてるので美味しかったです。
意外に美味しいのがメバルとおじさんですね。
メバルも独特の味で美味しいし、オジサンは身が柔らかくトロトロでお上品でした。

逆に一番味気なかったのが、一番の高級魚と思われるハタですね。
いや、美味しいんですよ、癖もなくて。
でも、これと言って特徴がないと言うか、お上品すぎます。
一番美味しいのではと思っていたので意外でした。

でも、白身魚のアクアパッツァ、美味しかったです。

今日も美味しくいただきました。

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