メジマグロの刺身 魚貝 2016年09月20日 メジマグロの刺身 味の評価 ★★★☆☆ 初のメジマグロなので楽しみ。 まずは3枚におろしてからお刺身に 1匹は血抜きをしてあり、もう1匹は釣ってそのまま冷やした物。 血抜きした大きい方のメジ、右上に小さく写ってるのがはらも。 はらも 血抜きをしてないメジ 見た目はほとんど変わらないがお味の方は・・・。 どちらも美味しい！ でも、明らかに味が違う。 血抜きをした物はさっぱりしていて身がプリプリ。歯ごたえがある。 血抜きをしていない物は歯ごたえはなく、その代わり身全体に旨みがありねっとりした舌触り。 好みは別れるかもしれないが、私は甲乙つけがたくどちらも美味しい。 しかし、翌朝、残りの刺身を食べてみると・・・・・。 血抜きしてない方のお刺身が血生臭い。 なんか急に古い刺身を食べてるみたい。 血抜きした方は変わらず美味い。 すぐに食べてしまえばいいのかもしれないが、次回からは全部血抜きする事にしました。 その他の食べ方 [0回]PR
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