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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

マグロの自家製ユッケ

ちょっと前に大量にいただいたメジマグロはサクにして冷凍しておきました。
神子元の沖磯でメジマグロ爆釣　後輩にいただきました
冷凍する際には劣化防止のため真空パックしました。
真空パックと言っても高価な真空機は買えないのでなんちゃって真空パックですが、鮮度を保つには十分です。
なんちゃって真空パックについてはこちらの過去記事を参考にしてください。
コストコのGLAD Press'nSeal（グラッド プレスンシール）でローコストな真空パックに挑戦
グラッドプレスンシールの真空パックは本当に有効か？冷凍のカツオのたたき
 本日ユッケを作るために冷凍庫から出してきました。

サク4本、メジマグロ1匹分です。
サクは解凍しちゃうと切りにくくなるので凍ってるうちに切っていきます。

真空パックの効果で劣化することなくきれいなピンク色です。
また完全に解凍してしまうとマグロのドリップが出てしまい美味しくなくなるので、凍ってるうちにユッケダレにつけてしまいます。
ユッケダレの作り方はこちらの過去記事を参考にしてください。
一度やってみたかった　ソウダガツオのユッケ　めちゃ旨

プルコギのたれとごま油を使います。

混ぜ混ぜして出来上がりです。
これにゴマを混ぜてご飯にのせて刻みネギをのせてユッケ丼です。

はい、美味しく出来上がりました。
マグロユッケはほんとに美味しいですよね。
ゴマの香りとねっとりと絡みつくような身と旨味がたまりません。
ご飯なんてあっという間に食べてしまいます。

今日も美味しくいただきました。
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