ソーダの刺身 魚貝 2016年08月16日 ソーダの刺身 味の評価 ★★★★☆ ソーダはみんな食べるの？食べれるの？とよく聞かれる事がある。 更にどうやって食べるの？もよく聞かれる。 夏になると防波堤からいやと言うほど釣れるし、沖に出るとソウダが邪魔で本命が釣れない。 割と嫌われる魚だ。 ネットで調べると丸ソウダは血合いが多いので食べれないとか、平ソウダは美味しいとかいろいろ出てくる。 そもそも先日厚木に行った時に丸ソウダが二枚におろして600円ぐらいで売られていた。 地域によっては普通に食べられているようだ。 我が家の場合はソウダは丸だろうが平だろうが普通の魚と一緒だ。 ただし、血合いヒスタミンが含まれる為、釣ったらちゃんと血抜きをしてすぐに氷で冷やしたものでないと食べない。なので、いただくにしても信用している人から頂いたものでないと食べれない。 鮮度さえしっかりしていればあたることはない。でも食す場合は自己責任で。 まず、エラの後ろから頭を落とし内臓を取り除く。 三枚におろす 皮をはいで 真ん中の骨を取って さくにする 後は普通のカツオのように醤油と生姜で頂く。 普通に美味しいです。 でも、本当は脂ののった秋のソウダ、皮目に白い脂の層が出来てるソウダが相当美味しいです。 旬のソウダはカツオやマグロより美味いです。 その他の食べ方 [0回]PR
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