ソウダの角煮、ついでに珍味「ソウダのハツ（心臓）」 魚貝 2017年09月17日 ソウダの角煮 味の評価 ★★★☆☆ 最近ソウダは良く釣れ刺身、うずわ飯と生で食べる事が多かったが、まだ脂ものってきてないので、本格的に生食が美味しくなるのはこれから。 今回は生でなく角煮にして残りはサクにして冷凍しました。 ひたすらさばいて、ハラモは切り分けてあとはとにかくサクにします。 そして食える量だけ角煮にしました。 ソウダの角煮はうんまいんです。 なんってったって、かつお節になる魚ですからね。 マグロの角煮とかツナピコみたいなものです。 私の場合はこれにマヨネーズと一味をふって食べるのが好き。 これだけでご飯食えちゃいます。 で、ソウダをさばきながら副産物。 ソウダの心臓。 新鮮なのでまだ血生臭くない。 いくつか取り出して軽く塩を振って電子レンジでチン。 ラップ越しでいまいち写真ではわかりにくいが心臓です。 はっきり言って珍味ですね。 これ美味いんですよ。 完全に釣り人の特権だと思います。 買った奴の心臓ではいくら新鮮と言われても信用できない。 自分で釣って自分で血抜きして〆て冷やして持って来たから食べれる。 お酒のつまみにはぴったりです。 その他の食べ方 [0回]PR
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