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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。(キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー)何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

ソウダの角煮


ソウダの角煮
味の評価 ★★★☆

ソウダも少々食べ飽きてきたので今回は角煮に。

食べやすい大きさにぶつ切り。

一度茹でこぼし、

流水で洗う。
これをやる事により、あくと臭みが抜け、翌日以降でも美味しく食べれる。
やらないと、翌日から生臭さが出てきてしまう。

酒を入れ砂糖を少々
 
ダシ少々入れて

醤油を加えて

刻んだ生姜を投入

しばらく煮て最後にみりんを加えて味見。
醤油、砂糖などを調整して出来上がり。

食べ方はお好みで、そのまま食べてもよし。
私は角煮にマヨネーズをかけて青唐辛子か一味をかけて食べるのが好き。

その他の食べ方

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