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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

シーラは上品な白身でいつも美味しい　シーラの塩粕漬け

夏に釣って塩粕に漬けておいたシーラを焼きました。


冷凍してあったのでまず解凍します。
生の魚を冷凍しておくと冷凍焼けして半年もすると大体不味くなります。
しかし、粕漬とか西京漬けとかたれに漬けといたりした物は割と古くなっても冷凍焼けの影響が少なく感じます。
保存食として優秀です。
特に我が家の場合は魚の量をコントロールできません。
買ってくるのであれば食べる量だけ買ってくればいいのですが、釣りの場合は沢山釣れる時は大量に、ダメな時は坊主・・・・。みたいな感じです。
なので、間違えて大量に釣れて食べきれない場合は人にくれたりはするんですが、それでも余る場合は冷凍に頼らざるを得ません。

そんな訳で半年ぐらい前のシーラですが焼いてみました。

何だか照りがあって旨うです。
焼き上がりがこちら。

焼きあがってもしっとりとしてます。
身もほっこりしてて美味しいです。
元々、シーラは古代魚みたいで見た目が悪いですが、身は上品な白身でどう食べても美味しい魚です。
それに粕漬にする事によってさらにジューシーに身もふわっとして美味しいです。

やっぱりシーラは美味しいですね。

今日も美味しくいただきました。
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