オコゼの刺身 魚貝 2016年08月20日 オコゼの刺身 味の評価 ★★★★☆ わかりにくいが写真一番右側の真ん中辺の茶色い丸いようなナマコのような物体がオコゼ。 危険なので採ったらすぐに背びれのトゲをハサミで落としてある。 トゲを切っておけば毒が残っててもとりあえず刺される事はない。 毒の部分を取り除くために、まずは背ビレの付け根の部分から包丁を入れる。 毒の部分。 身を取り後は普通の刺身として処理。 お刺身になった写真は撮り忘れました。 身がしっかりして弾力があり、甘みもあって非常に上品な味わい。 フグに匹敵する美味さです。 ちなみにアラと内臓はだしを取って味噌汁に。 すっごいお上品な出汁が出るんです。 その他の食べ方 [0回]PR
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