エイの煮こごり 魚貝 2016年11月18日 エイの煮こごり 味の評価 ★★★★☆ 煮付けのエイ 出汁はゼラチンを含み、よく煮こごりになる。 煮汁を温めてその中にといた生卵を入れる。 それを一晩冷蔵庫で寝かせて完成。 写真じゃわかりにくいが、固まってる。 食べてみると、魚の出汁とうまみが凝縮している。 まるでだし巻き卵のような・・・。 むしろたまご巻きだし??? とにかく美味い。 熱々のご飯と一緒に食べると、もう最高。 その他の食べ方 [0回]PR