ウメイロをスモークしてみた 魚貝 2018年01月25日 頂いたウメイロがあと二匹残ってるのでスモークにしてみました。 多分ウメイロのスモークって作ったことある人も、食べたことある人もそうそういないと思います。 まず干物のように開いて、クレイジーソルトを振りかけます。 裏も表もまんべんなく。 そして自家製の燻製器でじっくり燻製します。 出来上がり。 もう香ばしい香りと旨そうなウメイロですぐにでもかぶりつきたい。 でも、一日ぐらい風にさらして落ち着かせると香りが染みつき尚美味しいので今は我慢。 一日風にさらします。 で、出来上がったら食べるのではなく、日持ちするのでこのまま冷凍庫へぶっこんで置きます。 そのうち食べる物がない時にでも食べましょう。 でも、釣りに行くし、よくいただくし・・・。 魚が切れる事は我が家は・・・ないです。 [0回]PR
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