イトヨリの酒蒸し 魚貝 2018年04月18日 イトヨリが沢山釣れたので、まずは半分酒蒸しにしました。 白身で比較的身が緩い魚なので、酒蒸し、西京漬けなんかにすると絶品です。 一人一匹づつ、贅沢に堪能します。 イトヨリ自体かなりお上品な癖のない白身なので、料理の仕方、味付け次第でとっても美味しく食べられるのですが、私は酒蒸しが一番好きです。 身はとろけるようにフワフワで薄味の味付けで身の旨味を味わいます。 いつもだったら一緒に釣れたトラギスやサクラダイなんかも一緒に酒蒸しにするのですが、今回はイトヨリが沢山いますので、イトヨリのみの酒蒸しです。 本命の真鯛は不発に終わりましたが、それでもイトヨリが沢山釣れてくれて良かったです。 今日も美味しくいただきました。 [0回]PR
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