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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

アジフライにアマダイの鱗揚げ、小魚の天ぷら

先日釣ってきた魚達ですが、小魚が多くお刺身に出来るサイズの魚は甘鯛のみでした。
甘鯛は早速お刺身にしたのですが、写真を撮り忘れちゃいました。
今回は20ｃｍぐらいのアジが釣れたのでアジフライを食べたく小物達と一緒に揚げ物にしました。

こちらが小物各種です。
左からトラギス、ムツっ子、ヒメだかヒメコダイ。
こいつらをフライにするべく、手開きで中骨を抜きました。

アジはフライに、それ以外は天ぷらにしました。

下の茶色いのはアジフライ。
上の右側が小物たちの天ぷら。
そして上の左側はアマダイの鱗付きの皮の天ぷらです。
甘鯛は鱗を落とさず皮をひいて一口サイズに切って天ぷらにします。
鱗がサクサクになって皮目の旨味がたまらなくジューシーで最高です。
なかなか鱗が食える魚って少ないですが、アマダイの鱗は美味しいです。

さてアジフライですが美味しいですねー。
フライなんて鮮度が関係ないような気がしますが新鮮なアジフライはめちゃ旨です。

更に小物たちの天ぷらですが、これまた美味い。
普通捨ててしまうような奴らですが、トラギスとヒメはお上品な白身でほんとに美味しいです。
トラギスも赤と黒では味が違います。
赤のが味は濃厚、黒は身がフワフワです。
どちらが美味しいかは好みですね。

で、意外に一番うまかったのはムツっ子ですね。
もうトロットロの食感で美味しい。
家族みんな満場一致でムツが美味しかったです。

小魚も捨てないでひと手間かければ美味しいですよー。

あっ、そういえば25ｃｍぐらいのイトヨリとカイワリもいたのですが、これは後日他の魚と一緒に酒蒸しとか煮つけにでもするべく冷凍しました。

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