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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

うずわみそ、小魚あんかけ。昨日の釣りの前に、沢山魚が釣れると冷凍庫が足りなくなるので冷凍されている魚介を使った件について

はい、タイトル長くなりました。ごめんなさい。
えーとですね、恥ずかしながら‥‥。
昨日の貧釣の前にですね、もし魚が大量に釣れちゃったら冷凍庫が足りなくなってしまう。
いや、本当は今回の釣行は確実にクーラー一杯釣れるから冷凍庫を開けとかないと食べきれない分を冷凍保存するスペースがなくなる。
と、そんな取らぬ狸の皮算用をしたわたくしは、冷凍庫の魚貝をせっせと食べたんですね。

だってどんなに悪くてもソウダなんかはいれば釣れるような魚だし、夏の海と言えば、サバ、アジ、ワカシ、イナダ、間が良ければワラサっ！
えーと他にも・・・・・。
とにかくいろんな魚が沢山釣れるそんな時期なんです。

だからね、こんなに釣れないなんて思いもしてなかったんです。

そんな訳でまず去年作ったウズワ味噌を解凍しました。
うずわみそは、小分けにして凍らせてあったんで昨年からチョコチョコ解凍しては、おむすびの具にしたり、朝ご飯のお供にしたり、野菜につけて食べたりと色々使いながら大事に食べてきました。
そう、今度の釣行ではソウダが釣れる。
だから残ってるウズワミソは使い切ってしまわなければっ！
そんな思いから解凍しましたうずわみそ。

いつも解凍してそのまま使うのですが、たまには料理の味付けに使ってみようかと思い野菜炒めを作ってみました。

材料ははズッキーニとモヤシとうずわみそ。
一緒に炒めて塩と胡椒で味を調整。
これだけで絶品野菜炒めの完成です。

ただの野菜炒めなのに、味噌味なだけなのに旨味がすごいです。
まぁそりゃぁ、出汁になる鰹節の材料のソウダガツオが入ってるんですから当然と言えば当然ですが。
野菜の旨味と甘み、うずわみその旨味が合わさり、それをズッキーニとモヤシが吸っていい味出してます。
うずわみその野菜炒め大成功です。

今回はうずわみそを炒め物に使っちゃいましたが、実際西伊豆あたりで売っているものを買うといいお値段するんで、炒め物なんかには使いにくですね。
今回は半分、処分目的？みたいなものだったんで使っちゃいましたけどね。
ウズワであるソウダガツオは比較的簡単に釣れて、結構簡単に作れるので材料調達から作るまで自分でやるのがお勧めです。

美味くて簡単　うずわみそを作ってみた

さて、もう一つ冷凍庫内の食材削減に使ったものがあります。
以前網引きで大量にもらった小魚たちです。

今年初の網引き、生シラスが食べたい！！

この小魚たちを揚げてあんかけをかけて食べました。

あんかけで小魚見えないですが、相当な量の小魚が入ってます。
小魚と言えど馬鹿にできない旨さであっという間に食べちゃいました。

と、折角急いで冷凍庫の保管スペースを開けたのに、釣果が伴わず・・・・。
次回の釣行に期待します。

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