野草 くせがなくて美味しい アザミと鬼ノゲシのおひたし 山菜、野菜 2019年04月26日 先日ノゲシをおひたしにしたら美味しかったので、また採ってきました。 一度食べて以来、散歩をしていると結構そこら中にノゲシ生えています。 今まで気が付かなかった・・・・。 美味しい事がわかると、雑草だったはずのノゲシが野菜にしか見えない・・・・。 イタドリも生えてきましたね。 まだ採るには小さいので今後が楽しみです。 そして厄介者とされるヤブカラシ。 ボチボチ顔を出し始めました。 これは慌てなくてもいくらでも採れるので安心です。 今回はノゲシと(アザミの間違いでした) オニノゲシの若そうな葉を採ってきました。 ノゲシ(アザミの間違いでした)は前回より立派で葉も硬いです。 棘が意外に痛いです。 オニノゲシは普通のノゲシよりさらに棘が固く痛い気がします。 採ったノゲシ(アザミの間違いでした)たちを塩を一つまみ入れて茹でます。 茹で上がったら水で冷やして食べやすい大きさに切って出来上がり。 あくが気になるなら水にさらしておくと良いらしいのですが、前回食べた時は全く感じられなかったので今回もそのまま食べてみます。 個体差とか採る地域によって差があるのでしょうか? 食べてみましたがやはりアクなど癖が全くなく美味しいです。 ただ今回は棘が少し口の中で気になる。 気を付けて良く噛めば問題ないのですが少しチクチクします。 美味しいのにちょっと棘のせいで口当たりが悪いのが残念です。 この棘が、オニノゲシのせいなのか、それとも前回のノゲシが柔らかい奴だったのか・・・・。 少し謎が残ります。 今度その謎を解明するべくノゲシとオニノゲシを分けて採って来ようと思います。 ------------------------------------------------------------------------- 19/5 ノゲシとアザミを間違えてる事が判明。 ノゲシだと思ってたのはアザミでした。 アザミは美味しいけどチクチクして食べにくいです。 野草と暮らす365日【電子書籍】[ 山下 智道 ] 価格:1210円 (2019/4/26時点) 楽天で購入 [0回]PR