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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

猟師に鹿肉をいただきました

我が家では親戚のおじさんが猟師だったので、子供の頃から普通に猪肉や鹿肉を食ってきました。
まぁしょっちゅう食べてた訳ではないですが、年に2～3回ぐらいでしょうか。
子供の頃の印象では猪肉は固くて臭みが強い肉で味噌鍋で食ってました。
固くて臭くても割と獣を食べてる感が好きでした。
鹿は必ず鹿刺しでしたね。
鹿刺しは好物です。
そしておじさんも年を取り猟をやめてしまいました。

それから大人になりそんな獣の事など忘れかけていましたが、友人の親がたまに猟に行って猪を取ってくるなんて聞いたのでおすそ分けをいただきました。
その頃は私も結婚して料理は妻がやっています。
初めて作る妻の猪肉料理はやはり味噌鍋でしたが食べてビックリ、硬くないし臭みもそんなにない。でも旨味はそのままで美味しいじゃないですか！！
特段妻の料理が上手と言う訳でもないのですが、ネットで調べてキッチリした処理をして味噌鍋にしたそうです。
やはり今の世の中、ネットで色々な情報が手に入り知らない事も簡単にわかってしまう。
便利な世の中ですね。
その反面怖い世の中でもあります。
偽の情報も沢山あってそれに踊らされてしまう人、また誹謗中傷を繰り返す人その他もろもろ・・・・。
話がそれましたが、その友人の親も年を取り猟を辞めてしまったため、しばらくはジビエ的な物は手に入らなかったのですが・・・・・。

最近お世話になってる先輩の親が猟をやってて、欲しいならくれると言うのでお願いした所、その親父さんが猟に行ってきて鹿をとって来たそうです。
そしてその鹿肉をいただきました。
いただいた部位はシカのロースと脚肉です。

さて鹿と言えば鹿刺しです。
と言うか鹿刺ししか食べた事がありません。
持って帰り妻に渡した所、時間が出来たら鹿刺し以外に何か料理してみるとの事です。

とりあえず現在は冷凍庫で凍ってますのでしばらくはお預けです。

楽しみだなぁ～鹿肉。
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