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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

ジビエ　鹿の脚肉の刺身

昨日鹿の脚肉を使って鹿肉のデミグラスソース煮を作りました。
ジビエ　絶品でした　鹿肉のデミグラスソース煮

その時に脚肉の一部をお刺身にしました。

まだ少し凍っているうちに鹿刺しにする分だけ切り取りスライスします。
完全に溶けちゃってからだとスライスしにくいです。

鹿肉はいただいた時にロースの部分は鹿刺しにして、脚肉は火を通して食べてって言われたのですが、生でも大丈夫だと言うので生で食べてみたら、美味しかったのでそれ以来チョクチョク鹿刺しにします。

脚肉だってきれいな肉質で味も濃くて実に美味しいんです。
醤油をつけていただきますが、好みでワサビ、生姜、ニンニクなどを添えていただきます。

鹿刺しは癖がなく実に美味しくて最高のつまみです。
日本酒なんていくらでも飲めちゃいますよ。

今日も美味しくいただきました。

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