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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

ジビエ　また鹿肉のロースをいただきました

知り合いから連絡があり、有害駆除で鹿をとってきたそうです。
また肉を分けてくれると言う事で早速頂いてきました。

今回はなんとすべて希少部位のロースです。
一般的に鹿刺しはロースの部分を食べるのですが、脚肉に比べると量が少なく、漁師仲間で取れた鹿を分けるので、漁師一人当たりの取り分は当然少なくなります。
しかし最近、有害駆除の要請が増えて割と沢山手に入ったそうです。
写真ではわかりにくいですが、量としては大体鹿刺し10回分ぐらい。
1回はこぶし大ぐらいの肉の量ですね。

最近網引きも始まりいただき物が多くなってきた今日この頃、そろそろ釣りにも行きはじめ冷凍庫が満タンになる時期になってきました。
捕る量、もらう量に負けないように食べなくてはっ！

何とも贅沢でありがたい話です。

さて鹿刺しの前に、網引きでいただいてきた物を食べないとですね。
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