美味しいから捨てないで ヒメの酒蒸し 魚貝 2018年08月06日 以前釣りに行ったときにヒメが沢山釣れた。 以前の釣果 そのまま下処理だけ冷凍してあったが、酒蒸しにしました。 解凍してきれいに洗って 鍋に並べます。 玉ねぎをスライスしてのせて 塩コショウで味付けして酒を回しかけ、 レモンのスライスが無いのでレモン汁をかけて 酒蒸しにします。 はい、出来上がりです。 なんだか写真ではよくわからないですね。 更に取り分けたので、その写真を撮ればよかったですね。 さて、ヒメの酒蒸しは美味しいのです。 上品な白身で若干緩めの身なので酒蒸しと相性抜群。トロトロです。 これと言って癖もないので食べやすい味です。 しかし、ひとつ難点があります。 それは小骨が多い事です。 結構びっしり小骨が入ってるので食べにくいですね。 小ぶりなヒメは小骨ごと食べちゃえるのですが、やや大きくなってくると骨ごと食べるのは難しくなってきます。 釣り人は大体ヒメが釣れるとそのまま捨てちゃうリリースします。 やはりこの食べにくさが原因と思います。 でもね、美味しいから一度食べてみて酒蒸しで。 [0回]PR
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